レビュー-健康的なキッチン

かもしれません 5, 2024

のことを考える 健康的なキッチン–より良い身体、生活、精神のためのレシピ 常に同意しているわけではない2人の十分な情報に基づいた専門家間の栄養、食事の選択、料理に関する会話として医師であり有名な健康的なライフスタイルの擁護者であるアンドリュー・ワイル、およびオプラ・ウィンフリーの元個人シェフであるロージー・デイリーは、このレシピ集、料理のヒント、食事のアドバイスで協力しました。メッセージをコンセンサスに均質化するのではなく、読者が自分の結論に到達することを信頼しています。

これは、経験豊富な料理人が健康的な食べ物とその準備について学ぶのに最適な本です。ワイル博士による短いエッセイは栄養の基礎を教え、豆腐や魚などの特定の食品を強調し、非西洋社会の料理文化についての洞察を与えます。デイリーのエッセイは、特定の調理技術または彼女のレシピの可能な修正についてさらに指示します。

この本は、朝食、飲み物、スープなどの伝統的なセクションで構成されていますが、さまざまなレシピがあります。漬物や風邪のための「強壮剤」など、このような本で見たすべてを思い出さない人もいます。家禽と魚のレシピは含まれていますが、赤肉は含まれていません。特に家禽は、DaleyとWeilが同意しないように思われた1つの領域です。
レシピの多く、特にデイリーには、長い成分リストとかなり複雑な準備方法があります。楽しくて食欲をそそりますが、多忙な平日の夕食よりも週末に適しています。

組織のもう1つの特徴は、各著者の声が明確に維持され、差別化されていることです。彼らはエッセイに署名し、レシピは色分けされています。 Daleyのレシピに関するWeil博士の解説もサイドバーで取り上げられています。サイドバーでは、バターの推奨度や料理に必要な赤唐辛子の量など、読者との魅力的な論争を共有しています。

この本は、完成した料理の写真とキッチンで道化師の二人の作家が豪華に描かれています。

この本に対する私の主な批判は、デザートのセクションにあります。著者は、健康的な食事は剥奪に関するものではなく、ほとんどの人にとっては時折のごちそうでいいことに同意しますが、この本ではパイのレシピは必要ありません。そのためにポーラディーンがいます。スペースは、低脂肪、低カロリーのデザートのアイデアに費やしたほうが良かったかもしれません。

健康的なキッチン 野菜の発汗、グリル、蒸し煮など、より健康的な調理技術に関する健全な栄養情報と指示を提供します。また、キノアやさまざまな豆腐など、経験豊富な料理人でさえ調理方法がわからないかもしれない健康食品も取り上げています。これは、これらのレシピからインスピレーションを受けることができる読者のための本であり、進む方法について彼または彼女自身の心を決めるのに十分な調理スキルを持っています。