アフリカのパーム油

• かもしれません 17, 2024

植物油の生産は世界市場を支配していますが、大豆油とともに、パーム油は世界の石油生産の60％を占めています。コートジボワールは、アフリカ最大の油ヤシ精製所であり、業界を規制しようとするだけでなく、アフリカ文化における多様性と重要性のために、アフリカおよび世界中でその知名度を上げようとしています。

平均寿命が約25年のElaeis guineensisは、65フィートまで成長し、その葉は16フィートに達することがあります。それは一年中果物を生産し、完全に成熟した果物クラスターは百ポンドまでの重さがあります。果実にはそれぞれ約50％の油が含まれており、ヤシ油と核油の両方に完全にGM（遺伝子組み換え）が含まれていません。基本的なオレンジオイルはオレンジの果肉から得られ、ナッツの中心はパームカーネルオイルを生成します。

パーム油は多くの西アフリカの名物料理に使用されています。どちらも種子、葉物野菜から作られたEgusiとOgbonoのスープを含み、地元のバリエーションには肉が含まれます。パームフルーツオイルシチューとパーム野菜スープは、この地域全体で定期的に楽しめます。もいもい（黒豆から作られたケーキ）、ndole（ナッツ、野菜、魚や肉のシチュー）、パームオイルチョップ（西アフリカのカレー）、モアンベソース（パームバターまたはクリームの一種）すべて主成分としてパーム油を含める。マーガリン、チョコレート、キャンドル、石鹸、さらにはオーブンチップでさえパーム油を使用しており、化粧品やバイオディーゼルでますます使用されています。

ヤシの木の価値は、アフリカの伝統的な儀式に絡み合っているため、アフリカの文化でも高く評価されています。樹液が枯れ、果汁が発酵して、ややアルコール度の高いワインが生産されます。効能を高めるためにさらに蒸留することもできます。

ヤシの木の重要性は高まっており、今後数十年で生産が倍増することが期待されているため、大陸の経済成長に貢献し続けることが期待されています。アラブのトレーダーのおかげで、ヤシとその実はアフリカ大陸の一部であり、5000年以上にわたって彼女の人々の生活を支えてきました。