基本的な甘いロール生地のレシピ

かもしれません 18, 2024

誰もが甘いロールパンが大好きです。彼らはデザートに最適であるだけでなく、朝食に素敵な御treat走を作り、休日のブランチで「必須」です。このベーシックスイートロール生地は、従来の方法で、または自動パン製造機で最小限のハンズオン時間でより速く作ることができます。生地が完成したら、数十種類の甘いロールとコーヒーケーキに形を整えることができます。

基本的な甘いロール生地–従来の方法

48の個別ロール、1つの大きなコーヒーケーキ、または2つの中程度のコーヒーケーキに十分

1 1/2カップのぬるま湯
酵母大さじ2
1/2カップのインスタント無脂肪粉乳
砂糖1/2カップ
小麦粉3〜4カップ
溶かして冷却した1/2カップのバター
卵3個
塩小さじ2

パンミキサーの大きなボウルに、水、イースト、粉ミルク、砂糖を入れます。酵母が溶けるまでよく混ぜます。

小麦粉2カップを加え、滑らかになるまでよく泡立てます。

バターと卵を混ぜ、滑らかになるまで泡立て、塩を加えます。

生地のフックを取り付けた状態で、小麦粉を追加して非常に柔らかい生地を作ります。

滑らかで弾力性があるまで、約10分間こねます。

生地を油を塗ったボウルに移します。
タオルでゆるく覆い、二重になるまで上げます。

生地をパンチダウンし、粉を塗った表面（できれば軽く粉を塗ったペストリー布）に移し、形を整えます。

基本的な甘いロール生地–自動パン製造方法

自動パン機がすべての作業を行います。必要なのは、材料を追加し、テクスチャを一度確認し、信号を聞いて、成形する準備ができていることを知らせることだけです。

48の個別ロール、1つの大きなコーヒーケーキ、または2つの中程度のコーヒーケーキに十分

1 1/2カップのぬるま湯
卵3個
1/2カップのインスタント無脂肪粉乳
砂糖1/2カップ
1/2カップ軟化バター
塩小さじ2
3 1/2 – 4カップの小麦粉（柔らかい生地を作るのに必要に応じて多かれ少なかれ）
大さじ1酵母

与えられた順序で材料を自動パン機のパンに入れます。

生地を生地の設定にします。

約10分後に生地をチェックして、柔らかい生地を作るのに十分な液体または小麦粉があることを確認します（柔らかすぎる場合は小麦粉を追加し、硬いと思われる場合は液体を追加します）。側面をこすり落とす必要があるかもしれません。

生地のサイクルが終了したら、生地を軽く粉にしたペストリー生地と形に移します。

注：自動パン製造機に小さな鍋がある場合、またはレシピで24ロールのみを作成する場合は、材料の量を次のように変更します：水1カップ、卵2個、インスタント無脂肪ドライミルク1/3カップ、砂糖1/3カップ、軟化したバター大さじ5、塩小さじ1、小麦粉3-3 1/2カップ、酵母小さじ2 1/2。

一食当たりの量
カロリー63脂肪からのカロリー21
総カロリーのパーセント：脂肪33％タンパク質11％炭水化物。 56％

一食当たりの栄養素量
総脂肪2 g
飽和脂肪1 g
コレステロール19 mg
ナトリウム127 mg
総炭水化物9 g
食物繊維0 g 0％
砂糖0 g
タンパク質2 g

ビタミンA 2％ビタミンC 0％カルシウム0％鉄1％