基本的なトマトソースのレシピ

• かもしれません 15, 2024

リコピン、ルテイン、ゼアキサンチン、ベータカロチンおよび他の心臓と健康を保護する植物栄養素で満たされたトマトは、健康と幸福を促進し、高めるためのおいしい方法です。基本的なノーメジャーのトマトソースを作るためにそれらを使用する方法の1つを次に示します。

ソースを作るとき、私が見た多くのものとは異なる視点を持っています。私は皿に種を残すのが好きです。理由を説明します。各食品には独自のフレーバープロファイルがあり、全体的な健康に影響します。土着の薬の風味は、体内のさまざまなシステムに影響を与えます。食品から成分が除去されると、その成分にプラスの影響を与える器官または組織はなくてはなりません。私たちの体は、バランスを保つために食べ物の味をすべて味わうことになっていると私は信じているので、そのために私は伝統的なシェフが出す料理にたくさんのものを残す傾向があります。それは単にそれの健康のためであり、私は苦情を持っていませんので、それは大丈夫でなければなりません。

基本的なトマトソースについては、フライパンまたは鍋でトマトを加熱しているオリーブオイルと海塩を使ってさいの目に切るか粉砕します。私は少しタマネギ中毒なので、最初にさいの目に切ったタマネギを私のソースの多くに入れ、それらをカラメル化し、次にトマトを加えます。

今、私が探しているものは...

トマトが壊れて、生意気な外観と甘い香りがするのを探します。私もそれらにスキンを残します。私にとっては、まず栄養素、そしてフレーバーがすべてです。美しいのは、どちらも犠牲にする必要がないということです。

それらが壊れたら、スロット付きのヘラ、スプーン、ポテトマッシャーなどを取り、滑らかな一貫性にマッシュアップし、新鮮で乾燥したハーブ、新鮮なミンチ/粉砕ニンニクを追加し、クリーミーまたは安っぽい場合は、カボチャやカシューナッツのようなナッツやシードクリームを追加するか、大豆チーズを追加します。私のお気に入りの1つは、その使いやすさです 大豆ステーション ブランド シュレッド3チーズブレンド。私はそれが乳製品のチーズであると心に留めていないのでそれが大好きですが、代わりに私はそれが何であるか、それが与える味とそれが溶ける方法のためにそれを見てください。

測定する必要がないので、この方法が大好きです。すべては、そのルックアンドフィールを観察することで処理できます。気にしなければならないのは、どれだけ自分が作りたいかということだけです。最高のフレーバーを得るために、私はいつも、油で良いシズルを出すことができるよりも多くのトマトを入れないようにしています。それらが鍋やフライパンに多すぎて、最初の水が少し蒸発して風味が濃縮されない場合、水浸しのトマトソースになってしまい、それは望ましくありません。この基本的なトマトソースで私が経験する一般的な経験則は、次のとおりです。

オイルは1/16インチ未満でなければならず、トマトは1インチを超えてはなりません。

そして...

トマトが分解するまで、塩以外のものをポットに追加しないでください [タマネギの取引をしていない限り].

これを取得したら、ここで述べたルールを完全に打ち砕く多くの方法で拡張できます。しかし、その頃には、これらのルールや他のすべてのことは、食品の世界に関しては、デフォルトにしたり飛び出したりするための簡単なガイドラインとして見ることができます。

いつものように、それはあなたと食べ物を共有する私の喜びでした。次回まで...

動画の説明: トマトソースの作り方　４K撮影　【解説付き】　Tomato sauce (かもしれません 2024).