キャラルーとコーンブレッドのレシピ

• かもしれません 7, 2024

カラルーは多くの島で人気のカリブ料理です。もちろん、誰もが料理と料理の味付けに独自の特定の方法を持っていますが、ここに私のお気に入りのレシピの1つがあります。米国では、dasheenの葉を見つけるのが難しい場合があります。または、タロットの葉としてよく知られています。しかし、あなたは簡単にフダンソウ、ケール、または私のお気に入りのほうれん草に置き換えることができます！この鉄分が豊富なスープは、寒い夜を暖め、以下に含まれるすばらしいカリブ海のコーンブレッドのレシピで楽しむのに最適な方法です。スコッチボンネットペッパーが見つからない場合は、ハラペーニョを試してください。本当にこれを台無しにすることはできません。オクラはカリブ海でこの料理の重要な成分の1つですが、好まない場合は単に省略します。問題ありません。

6-8を提供
材料
•植物油大さじ2
•中玉ねぎ1個
•ニンニク4個、みじん切り
•セロリのみじん切り大さじ2
•フレッシュタイム1/4カップ
•1/2カップのみじん切りチャイブ
•15オクラ、スライス
•1/2カップ刻んだ西インドのカボチャ（バターナットスカッシュの代わり）
•よく洗って粗く刻んだ15〜20個のダシーンの葉（または1房のスイスチャードと1/2房のほうれん草）
•ココナッツミルク1カップ
•1種類のマギー調味料、キューブプラス
•水または鶏肉4カップ
•カニ肉1カップ
•5-6ピース塩豚肉または塩漬けピグテール
•全スコッチボンネットペッパー（コンゴペッパー、ペッパー）
•大さじ2杯のマーガリンまたはバター
•小さじ1杯の塩（塩を加える前にマギーキューブの味を最初に使用する場合、またはスープが塩辛い場合）

行き方
塩漬けの豚肉を鍋に入れ、水で覆います。沸騰させる。この水を排出します。このプロセスを繰り返して、塩漬け肉から余分な塩を取り除きます。

大きな鍋でオイルを加熱し、タマネギ、ニンニク、セロリ、新鮮なハーブを加えます。わずかに柔らかくなるまで、約2分間炒めます。オクラ、カボチャ、ダシーンの葉を追加し、もう1分ほど炒めます。ココナッツミルクとストックまたは水、カニと唐辛子を追加します。
その唐辛子に目を光らせ、傷ついていないものを使用してください。調理中に唐辛子が破裂するのは望ましくありません。破裂したコショウからの熱は、他のフレーバーを圧倒します。
沸騰させ、熱を弱火で煮ます。約35分間調理します。
必要に応じて塩を味わって追加します。
唐辛子と塩漬け肉を取り除き、カラルーをそっとかき混ぜるか、ブレンダーに入れて滑らかになるまで叩きます。肉片をスープに戻します。調理用マーガリンまたはバターを追加します（必要な場合）。さらに5分間煮ます。よくかき混ぜ。
このおいしいコーンブレッドのレシピで、スープとして熱いお召し上がりください。

カリブのコーンブレッド
ホリデーハムと一緒に行くために別の何かを試してみませんか？こちらは、パイナップルを少しカリブ風にアレンジした幻想的なコーンブレッドのレシピです。これは私に伝えられたもので、おそらくアンギラのレストランから来たものですが、それは未確認です。私があなたに言えることは、それが美味しくて、かつて作った古いコーンブレッドのおばあちゃんとは違うということです。試してみて、あなたの考えを教えてください。バーベキュージャークチキンでも良いと思います。

汎用小麦粉1カップ
コーンミール1カップ
ベーキングパウダー大さじ2
小さじ1の塩
室温に軟化したバター1カップ
¾カップ砂糖
卵4個
1½カップの缶詰クリームスタイルのコーン
½カップ缶詰粉砕パイナップル、水切り
1カップのシュレッダーモンテレージャックチーズまたはマイルドホワイトチェダーチーズ

サーブ9

行き方
オーブンを325°に予熱します。
9インチの正方形のガラスケーキパンをバターと小麦粉にします（金属製のパンを使用できますが、ガラスの方が効果的です）。
中くらいのボウルに、小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。取っておきます。
電動ミキサー、クリームバター、砂糖を使用します。
ミキサーの稼働中に、卵を1つずつ追加し、追加するたびによく叩きます。
コーン、パイナップル、チーズを追加します。混ぜて混ぜます。
低速で、小麦粉の混合物を加え、よく混ざるまで混ぜます。
バッターをパンに注ぎ、縁の周りが金茶色になり、中央に挿入したテスターがきれいになるまで約1時間焼きます。

いただきます！

動画の説明: 【料理】アメリカ南部の定番料理「カラードグリーンとコーンブレッド」の作り方 / How to Make Collard Greens n’ Cornbread (かもしれません 2024).