燃えるようなポークカレー

• かもしれません 3, 2024

これは素晴らしい事前の食事です。ゲストが到着した後は、非常に風味豊かな入り口で仕上げてください。

4〜6食分
準備時間30分

ココナッツミルクの甘さがこのクイックカレーの熱を和らげ、
しかし、それは燃えるような食べ物のファンのための料理のままです。もちろん、使用するチリの数を減らすことで熱を減らすことができます。

蒸したタイホムマリジャスミンアイスを添えます。


大玉ねぎ1個
3つの大きなエシャロット
ニンニク8〜10個
レモングラス1本、スライス、みじん切り
20〜25個の乾燥赤唐辛子
ニュートラルオイル大さじ1、ピーナッツ、米ぬかまたはグレープシード
カレーパウダー大さじ1、できれば自家製
レッドカレーペースト大さじ2、できれば自家製
ココナッツミルク3カップ、自家製または缶詰（13オンス缶約2個）
1 1/2ポンドの角切り豚肉
味の魚醤
新鮮なライムジュース1/4カップ
付け合わせ用の新鮮なコリアンダーの葉のみじん切り

レモングラスの外側の葉を取り除き、上部の茎と下部の硬い部分を切り取ります。柔らかい部分をスライスして、みじん切りにします。

タマネギ、エシャロット、ニンニク、刻んだレモングラス、および2つ以上のチリをフードプロセッサで組み合わせます（粉砕するチリが多いほど、皿が熱くなります。残りのチリは主に外観用です）。挽くまで加工するか、材料を乳鉢と乳棒に入れて滑らかになるまで混ぜます。この方法により、フレーバーが大きくなります。

中火で鍋を熱し、油を加える。タマネギとエシャロットの混合物とカレーパウダーとペーストを加え、5〜10焦げ始めるまで攪拌しながら調理します。
分。ココナッツミルクと残りのチリを加え、穏やかに沸騰させ、豚肉を加えます。

混合物が沸騰するように熱を調整し、豚肉が完全に調理されるまで10〜15分調理します。味に魚醤を加えて、ライムライムジュースを加えます。好みに合わせて味を調整してください。

蒸しジャスミンライスを添えて提供します。

残りの料理を作る前に、このカレーペーストと冷蔵庫を1日かそこらで作ることができます。次に、ココナッツミルクとエビ/エビを加えて、すぐに食事をします。

バリエーション：ホタテ、ムール貝、イカ、および/またはエビ/エビを使用して、このタレースタイルまたはミックスシーフードを作ります。

動画の説明: 陰キャがEXITのテンションで料理した（明太子トトロ焼き） (かもしれません 2024).