イタリアのバレンタインデーディナー

• 四月 29, 2024

ロマンチックなイタリアのバレンタインデーディナーのメニューとレシピを紹介します。楽しい！

前菜：

ほうれん草とストロベリーのサラダ、バルサミコビネグレット、ゴートチーズ、ストロベリーのトッピングクロスティーニ

材料：

クリーミーゴートチーズの小さなパッケージ1個
サワードウのパンまたはバゲット
イチゴ、優しく洗う
前もって洗ったほうれん草のパック
一握りのクルミまたはスライスしたアーモンド
オリーブオイルとバルサミコ酢
塩とコショウ

バゲットを使用する場合は、1食分ごとに数枚のスライス（厚さ約½インチ）をカットします。しかし、サワードウパンを使用する場合は、各スライスの皮を取り除き、正方形（2または3インチ幅）に切る方が良いでしょう。ただし、クッキーカッターを使用すると、好きなサイズや形、ハートでも作ることができます。パンを少しトーストし、ヤギのチーズとスライスしたイチゴを添えます。サイズに応じて、前菜（またはサラダ）プレートに1つまたは2つのクロスティーニを置きます。

バルサミコ酢のドレッシングでほうれん草をドレッシングしてサラダを作ります。また、オリーブオイルとバルサミコ酢、塩、コショウを混ぜることで、（本物のイタリア人のように）自分で作ることもできます。サラダを覆い、クロスティーニの横の各プレートに置き、イチゴのスライスとアーモンドのクルミ片をトッピングします。

メインコース：

クリーミーマッシュルームソースのペンネ、生ハムとフレッシュセージのチキンサルティンボッカ

本物のイタリアの方法を行った場合、パスタの非常に小さなサービングが最初に提供されます プリモ・ピアット （最初のコース）。そうして セカンドピアット （第2コース）、鶏肉と小さな コントルノ （サイド）調理済みの野菜またはサラダ。イタリアではスターターとしては決して食べられません。どちらにしても、それはあなたのロマンチックなイタリアのバレンタインデーのディナーであり、あなたが決めます。しかし、パスタに鶏肉を一緒に出す場合は、その部分を小さく軽くしてください。

クリーミーマッシュルームソースのペンネの材料：

きのこの小さなパッケージ1個
オリーブオイル
ニンニクのみじん切り
イタリアンパセリのみじん切り
ヘビークリーム½カップ
すりおろしたパルミジャーノ（パルメザン）

オリーブオイル、刻んだニンニク、イタリアンパセリ、塩、コショウでフライパンでキノコをきれいにスライスし、ソテーします。準備ができたら（約5〜6分）、ヘビークリームをフライパンに加えます。さらに1分間、中火でキノコをかき混ぜて調理します。必要に応じて、塩とコショウを味わい、修正します。

豊富な塩水でパスタを調理するまで アルデンテ （完全に調理されていて柔らかいわけではありませんが、味わったら少し噛んでください）、パッケージの推奨調理時間の約1分前に水気を切ります。カップの調理用水を用意し、マッシュルームとクリームで鍋にパスタを投げます。ペンネを覆うクリーミーなソースを助けるのに十分な量の予備の調理用水を混ぜて加えます。すぐにパルミジャーノチーズをテーブルに運んでください。

生ハムとフレッシュセージを含むチキンサルティンボッカの材料：

鶏の胸肉1個
イタリアの生ハムのいくつかのスライス
いくつかの新鮮なセージの葉
チキンスープ1カップ

あらかじめスライスした鶏の胸肉を便利に使用できます。それ以外の場合は、胸肉を6〜8枚の薄い薄切りにします。イタリア産プロシュートのスライスと新鮮なセージの葉を各スライスの上に置きます。スライスを巻き上げて爪tooth枝で固定し、調理中に開かないようにします。これらは「サルティンボッカ」（文字通り「口の中にジャンプ」）と呼ばれ、サイズが小さいため、一口か二口で食べることができます。レシピはもともとローマ産で、仔牛または柔らかい牛肉で作られています。

これらを塩とコショウで味付けした小さな小麦粉でtheseする。次に、バター、オリーブオイル、塩とコショウを少し混ぜて、軽く茶色にします。両面が素晴らしく、金色になったら、白ワインを半分カップ（おそらく夕食時に食べているものと同じ）を加え、約1〜2分間調理しながらワインを蒸発させます。チキンブロスを追加し、鉛で覆い、さらに5〜6分間またはジュースとブロスがグレービーになるまで弱火で煮ます。 Saltimboccaが小さければ小さいほど、調理が簡単で速くなります。蒸し野菜を添えて、オリーブオイル、塩、コショウをかけます。

ドルチェ（デザート）：

新鮮なイチゴとバニラアイスクリーム

シンプルで、イタリアでお召し上がりいただいたように、新鮮でヘルシーなイチゴのおいしい小さなボウルを用意します。スライスしてレモン汁と皮（レモンのすりおろした皮、黄色の部分のみ）と砂糖を少しかけます。事前に準備し、数時間前に冷蔵庫で休ませておくと、ベリーとレモンの風味が砂糖と混ざり合い、ジュースは天国のような味になります。バニラアイスクリームとチョコレートシロップ、またはすりおろしたチョコレートをトッピングして、豊かさを加えます。

ワイン：

イタリアのヴェルメンティーノやシャルドネなどの白ワインは、前菜、パスタのクリーミーなソース、鶏肉とよく合います。デザートにはプロセッコまたはスプマンテ（イタリアのスパークリングワイン）が最適です。

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