乳糖不耐症？

• 四月 27, 2024

乳糖不耐症であるため、牛乳や乳製品を避けていますか？研究によると、乳糖不耐症の人は座った状態で最大1カップの牛乳まで耐えることができることがわかっています。

私は、米国で推定5,000万人の乳糖不耐症患者の1人です。乳糖不耐症は、乳製品に含まれる天然の糖である乳糖を体内で分解できないことです。酵素ラクターゼを十分に生産しない人は、あらゆる形、大きさ、民族性を持っています。ヨーロッパ系アメリカ人の約8％が乳糖不耐症であり、ヒスパニック系の約10％およびアフリカ系アメリカ人の19.5％です。別の情報源によると、人間のわずか40パーセントが、乳児期を過ぎても酵素ラクターゼを保持しています。

乳糖不耐症は、牛乳アレルギーとは異なります。アレルギーは、乳糖不耐症のような消化器系ではなく免疫系によって引き起こされます。牛乳アレルギーのある人は、牛乳や乳製品を避けなければなりません。

乳製品を消費した後、腹痛、吐き気、腹部膨満、ガス、けいれん、または下痢などの乳糖不耐症の症状を防ぐためにあなたがしなければならないと信じていたので、私は長年、牛乳を避けてきました。研究者によると、乳製品を完全に回避する必要はなかったことが判明しました。

乳糖不耐症の友人がこの情報を私に伝えたとき、私の驚きを想像してください。彼女は定期的にギリシャのヨーグルトを消費して有益なバクテリア、カルシウム、タンパク質を摂取しています。彼女の情報を確認するまで、私は疑わしかった。

これが私が見つけたものです。国立医師会と国立衛生研究所の専門家パネルの両方は、乳糖不耐症の人が食事中に乳製品を維持しようとすることを推奨しています。調査によると、多くの場合、1カップの牛乳または12グラムのラクトースを許容できます。

乳製品はカルシウムとビタミンA、D、K2の優れた供給源であり、後者は他の食品では見つけるのが困難です。

これらのガイドラインは一般的な経験則であることに注意してください。どれだけ処理できるかは、個人によって異なります。乳製品を他の食物と一緒に食べると、許容される可能性が高くなります。

少し試してみることから始められます。試してみるいくつかの乳製品のリストと、一食当たりに含まれる乳糖の量を以下に示します。

•プレーンヨーグルト¾カップ：乳糖13グラム
。ヨーグルトとは異なる有益なバクテリアを提供する99％の乳糖を含まないケフィア。
•¾カップの低脂肪または無脂肪ギリシャヨーグルト：4グラム
•低脂肪カッテージチーズ½カップ：3グラム
•1オンスの鋭いチェダーチーズまたはスイスチーズ：1グラム未満。
。少量のギー、清めたバター


最近、ギリシャヨーグルトを試してみました。どんなクリーミーで良かったのか、私は気づかなかった。また、ファーマーズチーズ（ドライカードカッテージチーズの一種）、ケフィア、グリュイエールチーズも試しました。

乳糖不耐症の人の別の選択肢は、乳糖を含まないヨーグルトです。指示に従ってヨーグルトを作ることができますが、発酵プロセスを24時間続けることができます。