Paladares Cookbookレビュー

四月 29, 2024

	題名：	パラダレス：プライベートレストラン、ホームキッチン、キューバの街からのレシピ
	著者：	アーニャ・フォン・ブレムゼン
	公開済み：	2017年11月14日、ハリーN.エイブラムス
	ページ数：	352
	カバー価格：	$ 40.00ハードカバー、$ 16.79 Kindle

受賞歴のある料理本の著者であるアーニャ・フォン・ブレムゼンに精通している人なら誰でもピックアップすることに興奮する パラダレス：プライベートレストラン、ホームキッチン、キューバの街からのレシピ 。キューバ料理は最も注目すべき食品トレンドの1つであり、von Bremzenが料理の本を書くとき、彼女はレシピを含めるだけでなく、無数の時間の研究に投資し、読者が調理している間に十分な背景、歴史、事実を提供します彼らは文化の一部であると感じています。彼女は熟練した写真家のミーガン・フォーン・シュロウと協力して、この料理本をすべての料理人の個人コレクションに属するのに十分なものにしました。読者は何時間も読んでいることに気づくでしょう。

この料理本には、Ropa Viejo、tostones、古典的なキューバサンドイッチなどの有名なキューバ料理がすべて含まれています。また、あまり知られていないが、同じくらいおいしいおいしい料理がたくさんあります。私のキューの最初のレシピは、白ご飯と甘い揚げたオオバコを使ったハバネラのピカデロです。私の家族全員がそれを愛していました。古典的なRopa Viejoはおいしいのですが、私はレーズン入りの豚肉バージョンが大好きでした。いくつかのレシピを準備した後、レシピは簡単であることがわかりました-指示は初心者と経験豊富な料理人の両方に最適です-写真がそれを作るので、レシピがどうなるかを簡単に知ることができます。キューバ料理は非常にシンプルであり、私がこれまでに試したすべてのレシピは、完璧な写真になりました。

キューバのポレンタは家族のお気に入りになり、寒い気候の快適な食べ物です。手に持っていたので、tend骨の代わりに豚ヒレ肉を使用できることがわかりました。その他の料理は、ポーク入りのプランタンフーフ、アドボチキン、アロズフリト、チョリソ添えのフライドヒヨコ豆です。もちろん、メインディッシュの伴奏としていくつかの良い豆のレシピがあります。デザートには、古典的なフラン、ライスプディング、グアバとチーズパステルなどがあります。

この料理本で間違いを犯すことはできません。キューバと食べ物の両方の素晴らしい写真が十分にあり、コーヒーテーブルの本に適しています。また、キューバの料理愛好家にとっても良い贈り物になるでしょう。このクックブックにはすべてが揃っているため、強くお勧めします。

この本のレビューコピーを提供してくれたNetGalleyに感謝します。