Tartifletteのレシピ

かもしれません 3, 2024

イギリスのマンチェスターにあるクリスマスマーケットは、市内のいくつかの繁華街にまたがるブースのセクションがあり、訪れるのがとても楽しいです。たくさんの芸術品や工芸品、衣料品、クリスマスの飾りが販売されていますが、フードブースは、特に頑固な食通にとって最も魅力的です。フードブースでは、ヨーロッパ中の伝統的な料理に加えて、ワッセル、派手なリキュールを混ぜたホットチョコレート、有名なホットグリュードジャーマングリューウェイン（アルコールあり/なし）などのホットドリンクをお楽しみいただけます。忙しいフードブースの1つで、信じられないような匂いのするフランス料理をお楽しみいただけます。直径約3フィートの巨大な鍋でその場で調理されるタルティフレットを試してみることはできません。 Tartifletteは、厚いベーコンとReblochonチーズが入ったクリーミーなポテト料理です。料理はフランスのサヴォイ地方（アルプス）で提供されるボリュームのあるポテト料理の典型であると言われていますが、元のレシピは古典的なサボヤード料理ではなく、実際に（1980年代頃）農家によって開発されましたReblochonチーズを、より多くのチーズを販売するためのマーケティングツールとして使用します。お住まいの地域でこのチーズが見つからない場合は、MunsterまたはBrie（両方とも良いフランスチーズ）を、かなり良いが完全にではない結果に置き換えることができます。

このフレンチポテト料理は、リブ付きの快適な食べ物ですが、素早く簡単に組み立てることができ、間違いなく会社に適しています。焼きハムや七面鳥、焼きステーキ、鶏肉、魚などのホリデーフードによく合います。

8食分

皮をむいたジャガイモ2ポンド

バター大さじ1
オリーブオイル大さじ1

玉ねぎ1個、みじん切り
粗く刻んだ厚さ8オンスのベーコン
プロヴァンスのハーブ小さじ1/2、またはタイム

1/3カップ辛口白ワイン、またはチキンブロス
ヘビークリーム1カップ

1ポンドのReblochonチーズ、8つの水平スライスにカット

ジャガイモを大きな鍋に入れ、水で覆い、小さじ1杯の塩を加えます。
ふたをして沸騰させ、約20分または柔らかくなるまで調理します。
よく水切りし、少し冷まして、1/4 "スライスにスライスします。
その間に、フライパンでバターとオイルを溶かし、刻んだ玉ねぎを追加します。たまねぎを時々攪拌しながら約5分間調理します。
ベーコンを加えて、よくかき混ぜながら、少しパリパリして火が通るまで調理します。
プロヴァンスのハーブやタイムをかき混ぜます。
2クォートのグラタン皿に焦げ付き防止スプレーをスプレーします。
ジャガイモの半分を皿の底に重ねます。少量の塩（ベーコンとチーズは非常に塩辛い）、およびたっぷり挽いた黒胡pepperを追加します。
玉ねぎの半分とチーズのスライスの半分でトップ。
残りの材料で層を繰り返します（上部のチーズが裏側になっていることを確認してください）。
ワインを注ぎ、次に生クリームを注ぎます。
キャセロールが熱くなり、上のチーズが金色になるまで、予熱した350°オーブンで20〜30分焼きます。

一食当たりの量
カロリー520脂肪からのカロリー317
総カロリーのパーセント：
脂肪61％タンパク質14％炭水化物。 24％

一食当たりの栄養素量
総脂肪35 g
飽和脂肪20 g
コレステロール110 mg
ナトリウム552 mg
総炭水化物31 g
食物繊維1 g
砂糖0 g
タンパク質19 g

ビタミンA 17％ビタミンC 37％カルシウム0％鉄11％