塩とコショウのチキンレシピ

• 四月 28, 2024

3骨なしの皮なし鶏の胸肉
小さじ1/2マギーチキンパウダー（地金）
お湯大さじ3
大さじ1少興酒
大さじ1大さじ1
塩小さじ1
コショウ小さじ1/4
砂糖小さじ1
小さじ1/4重曹
ねぎ5個
にんにく2かけ
新鮮な生fresh 1インチ
コーシャ塩小さじ2
四川胡pepper小さじ1
2〜3カップの落花生油
コーンスターチ1 1/2カップ

1. 鶏肉から余分な脂肪を取り除き、胸を1インチの小片に切り、大きなボウルに入れます。


2. その後、大きなカップでマギーズチキンパウダーとお湯を混ぜ、溶けるまでかき混ぜます。


3. 次に、少口ワイン、黒醤油、塩、胡pepper、砂糖、重曹を加え、すべてが完全に混ざるまでかき混ぜます。他の材料を準備しながら、この混合物を冷まします。


4. ネギをすすぎ、乾燥させます。ベースを取り外してから、各茎をさいの目に切って脇に置きます。


5. にんにくの皮をむいてみじん切りにし、ねぎと一緒に入れる。


6. 生gの皮をむき、みじん切りにし、にんにくとねぎを加えます。


7. これで混合物は冷たくなるはずです。鶏肉の上に流し込み、手を使って混ぜ合わせ、各部分を完全にコーティングします。


8. 次に、ねぎ、ニンニク、生ingerを鶏肉に加え、再び手を使ってこれらの材料を完全に混ぜます。塩とコショウの混合物を準備しながら、鶏肉を30分間放置します。


9. コーシャーソルトと四川胡pepperを小さなフライパンに入れ、約5分間、または胡cornが香るまで、弱く攪拌しながら加熱します。その後、それらを取り外して冷まします。


10. 冷却したら、塩と胡pepperをフードプロセッサーに入れ、胡andがつぶれるまで混ぜます。この混合物を半分に分けてから、脇に置きます。


11. 鶏肉がマリネしたら、中華鍋でピーナッツオイルを350°Fまで加熱します。


12. 次に、鶏肉の各部分をコーンスターチで均一にコーティングします。


13. 油が熱いときは、鶏肉を加えて約8分間、または色が黄金色になるまで調理します。作業のサイズによっては、バッチでこれを行う必要がある場合があります。中華鍋を混雑させたくないことを覚えておいてください。そうしないと、鶏肉はカリカリになりません。


14. それらが完了したら、余分な油を排出するそれらを削除し、ペーパータオルで裏打ちされたプレートに置きます。


15. 鶏肉をすべて揚げたら、大さじ2杯を除いて中華鍋からすべての油を取り除きます。これを高く加熱します。


16. 熱くなったら、塩と胡pepperの半分を加えてかき混ぜます。次に、鶏肉を加えて混ぜ合わせ、約1分間混ぜます。あなたがそれがより多くの塩とコショウを持ちたいならば、あなたは混合物の他の半分を使うことができます、または単に個々の上に振りかけるためにそれを保存してください。


17. その後、準備ができて、これは約3〜4人前の塩とコショウのチキンを作ります。



動画の説明: 身離れよく食べやすい「塩コショウ風味の手羽先揚げ」 (四月 2024).



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