あなたの好きな飲​​食店-価格設定ガイド

• 四月 29, 2024

あなたが個人的なシェフなら、レストラン、ダイナー、ビストロも同様に食べる場所以上のものになります。彼らはあなたのインタラクティブな教室になることができます。多くの個人シェフからサービスの価格について尋ねられました。とはありませんが リアル 具体的な数字として、サービスの価格設定に関する方向性を示すために使用できる原則があります。

長い間シェフを務めてきた人なら、その日の気分だけでなく、メニューや価格の作成に役立つことが多いことを知っています。価格はビジネスの成功に直接影響します。価格が高すぎると、クライアントを引き込むのが困難になる場合があります。価格が低すぎると、ビジネスにとどまるのに十分な長さの時間を過ごすことができず、あなたの職業は趣味に急速に衰退します。これらの2つの極端な場合、価格の基礎となる適切な視点を得るために、これらの重要な考慮事項にすべてを詰め込む必要があります。

あなたのビジネスはどれくらいの費用がかかりますか？ 私は時間、エネルギー、拡大、マーケティングなどについて話している。

今の世話をし、将来に備えて前進するために、どれくらいの費用が必要ですか？

調査の一部を行う方法を次に示します。
[Googleがあなたの友達であり、他のシェフがあなたの友達であり、お気に入りの飲食店もあなたの友達であることを忘れないでください。]

お気に入りの飲食店に行き、メニューがあれば、行きましょう。もしそうでなければ、メニュー項目、価格、ポーション、これらの施設を頻繁に訪れる顧客を調べてください。いずれかの料理を注文すると、何が付属していて、その料理をあなたのためにまとめて利益を上げるのに本当にどれくらいの費用がかかると思いますか？推測ゲームをプレイする代わりに、聞いてみませんか？マネージャー、オーナー、および/またはヘッドシェフ（サプライ品の注文を行う人）は脇に置き、自己紹介をして、価格体系をわかりやすくするための質問をします。

これは奇妙に聞こえるかもしれませんよね？結局のところ、彼らはあなたの競争ですよね？ 違う. あなたは 競争はあなたの将来のクライアントの認識です '短所'個人シェフを雇います。

彼らがどのように浮かんで成長するかについての答えを与える質問を彼らに尋ねてください。

それらのオーバーヘッドは何ですか？
彼らの利益率はいくらですか？
彼らは黒または赤で動作していますか？
利益を上げるためにどれくらいの時間がかかりましたか？
ビジネスを始めるのに何時間かかりますか？
従業員は何人いますか？
等。

飲食店は、ビジネスにとどまるだけでなく、ビジネスを拡大するために必要なことを考えていると思いますか？もちろんそうです。価格計画とビジネスの成長に関しては、これらの条件を考慮する必要があります。

成功するビジネスベンチャーを作成するために価格設定構造を設定する前に、彼らがあなたと同じように考慮しなければならない多くのことがあります。レンガの壁にぶつかった場合は、他の場所に行き、卸売業者、サプライヤー、他の個人シェフなどに相談して、これらの専門家が何をするのかを説明し、利用可能なリソースの折的な道から選択肢を知る必要があります。

これを少し見てみましょう。

あなたがそのハンバーガーとフライドポテトまたはそのフィレミニョンを注文するとき、あなたはその食事の代金を払っているだけでなく、彼らのユーティリティ、保険、ビジネスの維持、建物、スタッフ、マーケティング、保険、退職基金の維持費を支払っています、税金、免許、教育、休暇、福利厚生、改修、修理、輸送、機器、トレーニングなど。実際の食事の費用以上に向けられた食品販売の一部が常にあります。

次回レストランに行ったときにすべてに気づき、注文した食事を作るのにかかった材料の卸売コストを分解します。穀物、肉、野菜、果物、調味料など、個々の食事をまとめて、それをあなたが請求しているものから差し引くのにかかった。何を思いつきますか？その最終番号は、成功を生み出すために必要なすべてのものに行き着くものであり、それはあなたのサービスに関してはあなたが考える必要がある方法です。

平均して、1回の調理セッションあたり100ドルから450ドルの範囲で、食料品は含まれていません。

少し高価に聞こえますか？

クライアントを何に節約しているのかを考えてみましょう。計画、買い物、料理、包装、ラベル付け、清掃の時間とエネルギー。あなたは彼らがリラックスして家族や友人と時間を過ごすことができ、夕食や朝食、昼食および/または夕食をどうするかを心配する必要がない月に57-65時間の間それらを節約していますパッケージがセットアップされました。 4〜8時間続く1回のセッションで2週間以上の食事を用意している場合があり、希望どおりの方法で正確に提供しています。彼らは他のどこにもそれを手に入れることができず、あなたは彼らにすべてをもたらしています。

あなたが自分の仕事に精通しているなら、あなたの時間とエネルギーは少なくともそれだけの価値があります。週ごと、月ごと、または年ごとに必要な量/必要な量を分類し、平均化を行って以下を決定します。契約しているクライアントの数。あなたが提供するサービス;生成する必要がある量。 ダウンタイムをスケジュールしますか？楽しい時間？学習時間？ これらはすべて、提供するものと価格設定に影響します。

お気に入りの飲食店に立ち寄り、いくつかのメニューを手に入れ、仲間の個人シェフと話をして、進行中の研究のためにインターネットに接続することを忘れないでください。

他に質問やコメントがあれば、私に一言お願いします。私はあなたから聞いてみたいです。

いつものように、それはあなたと共有する私の喜びでした。次回まで...

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