Biere de Garde-フランスフランダースの最高の秘密

• かもしれません 17, 2024

ノールパドカレとして知られるフランス北部は、なだらかな丘陵、緑の牧草地、干拓地、緑豊かな森林、趣のある村々の豊かな景観が特徴です。北西ヨーロッパの中心部に位置しているため、スペインの影響、ローマ/イタリアのルネッサンス、フランドル風車、フランスのバロックなど、歴史的に重要な文化が散在しています。この文化の融合の中で、この地域の人々は、カーニバル、フリーマーケット、パレード、ファンファーレとして町の広場に溢れ出る活気に満ちた態度で、ヨーロッパで最も祝賀的な存在です。

この北部地域は、世界最大の醸造ワンダーランドの1つであるベルギーと国境を接しています。フランスのフランダースの慣習であるように、ビールは伝統的な飲み物であり、人々のスタイルと繊細さ、そして職人の伝統への献身を示す愛です。これは、夏の間ずっと持続するために醸造されたエール、または保管するためのビールの中心です。

ベルギーのセゾンのように、これらのビールドガルドは、農家とそのフィールドハンドのために醸造された農家のエールでしたが、風味が非常にユニークでした。それらは強烈で、爽快で、強く、伝統的なシャンパンのボトルに保存されていました。

コルクとワイヤーフードが付いたシャンパンボトルは、ヨーロッパのこの地域のビールに対するエリート主義的な文化的態度についての声明であると解釈できます。しかし、フランスのシャンパン地方は南に50マイルにあり、同じボトルを使用することの利便性が、ビエールドガルドの伝統につながりました。

これらのビールは、大麦モルトを軽くkした結果、平らな金色から濃いa色になることがあります。それらは一般に、アニス、エキゾチックなスパイス、ハーブのような木の色調を持つ土のような特徴を持っています。ビスケットの風味と温かいアルコールのしぶきとともに、中心部に甘さやフルーティーさを感じるかもしれません。丸みを帯びた滑らかさ、温かい発酵と冷たい熟成のプロセスの結果です。

ビアドガルドは、ノールパドカレの品揃えの豊富なテーブルを補完する理想的な場所です。これらは、有名なムーア・フリット、ウォーターゾイ、コック・ア・ラ・ビエール、マロイレスチーズのタルト、およびカルボナードのフラメンダードとよく合います。

ビエールドガルドへのガイド

3 MontsGrandéRéserveSpécialAle –フランス、ステーンフォールドのサンシルヴェストルカペルにあるブラッスリードサンシルヴェストル–ふわふわした白い頭と最小限のひもで磨かれた、輝くアンバー。ハーブと草、洋ナシ、青リンゴ、甘い麦芽の非常に複雑な融合。落ち着いた柑橘系の色調、スパイシーな土味とアルコールの暖かさ。

ビエール・ド・ガルド –米国マサチューセッツ州ケンブリッジのケンブリッジブリューイングカンパニー–細いひもの輪のあるかすんだa色の輝き。マイルドな酸味と素朴な含みを持つビスケットモルト。複雑で乾燥した仕上げ。

ジェンレンオリジナルフレンチエール –フランス、ジェンレンのブラッセリーデュイック–泡状の白いヘッドとガーネットライトを備えた深いa色の宝石リンゴ、ナシ、レモンシトラス、イチジクのヒント。タルトよりも甘く、心地よいスパイシーさ。

レビエールデサンキュロット –フランス、オルダインのブラッセリーラシューレット–薄い泡状のひもでかすんだ結晶化したハニートーン。アプリコットと青リンゴの軽いフルーティーさ、スパイスとわずかな酸味の酸味。

セントアルマン –フランス、ベニフォンテーヌのブラッセリーカステランアベニフォンテーヌ–ふわふわした頭と軽いレースの深いオレンジ色の色合い。ドライなビスケットのバランスをとる草のような軽さとハーブの香り。ほのかにフルーティー、スパイスの含みを持つ。激しい。

ビエールダーアート –米国ニュージャージー州オーシャンタウンシップのヘビーウェイトブルーイングカンパニー–濃いha色の朝。わずかな甘い色調とダークパンとキャラメルの風味を備えた素朴な。軽いが、激しいアルコールのパリパリ感。

ドメーヌデュページフレンチスタイルカントリーエール – Two Brothers Brewing Company、米国イリノイ州ウォーレンビル–ふわふわした白い頭の赤銅色。甘くて酸っぱいリンゴの複雑さが加温するにつれて強まる、緑と植物の色調。モルトパンの甘さ。

フランスの最高の秘密をお楽しみください！
乾杯！