チキンとカボチャのイエローカレー

かもしれません 4, 2024

このレシピは翌日素晴らしいですし、フレーバーがさらに発達します。

チキンとカボチャイエローカレー（Fak Thong Gai Krung Kaeng Phed）

材料
1 1/2ポンドかぼちゃかぼちゃ
1＃皮なし、骨なし、鶏もも肉、一口サイズに切る
ココナッツミルクの19オンス缶2個
4-6 Tbs。赤または黄色のカレーペースト
1 1/2〜2 Tbs。ヤシ糖
好みの味の魚醤
2本のレモングラスの茎、縦に半分に切り、ナイフの後ろの端で傷つけた
3カフィアライム、細いスライバーをカット
2〜4個のレッドタイチリペッパー、種子で薄いスライバーにカット（オプション）
タイのバジルの葉と花のつぼみ2カップ
ガーニッシュ
飾り用のバジルの小枝
チリの花*
味わう1/2ライムのジュース

方法：
半分に切ったカボチャを使用する場合は、種と髄をすくい出します。カボチャを使用する場合は、洗浄した果肉の1 1/2＃を使用してほぼ同じ方法で準備します。必要に応じて、カボチャまたはスカッシュをはがすことができます。カボチャの皮は非常に柔らかく、皿。

鶏肉を一口大に切ります。

ココナッツミルクの缶を振らないでください。ココナッツミルクの厚い部分を大きなスープケトルに入れ、中強火で加熱したカレーペーストを追加します。カレーペーストをココナッツクリームに混ぜてマッシュアップし、非常に芳香が強く色が濃くなるまで数分間炒めます。次に、両方の缶の残りのミルクを注ぎ、よく攪拌してペーストを溶かし、滑らかで豊かなソースを作ります。

鶏肉、ナツメヤシの砂糖、レモングラス、ライムの葉をよくかき混ぜてカレーソースに溶かします。肉が柔らかくなるまで優しく調理します。カボチャまたはカボチャを追加し、木のスプーンで軽くたたき、さらに5〜10分間調理します。カボチャ/カボチャは少しかみます。スカッシュの調理時間はさまざまであるため、頻繁に確認してください。

パンを傾け、大きなスプーンを使ってカレーソースの上に浮かぶ油を取り除きます。

レモングラスを取り除いて簡単に召し上がれます。

しおれるまでバジルをかき混ぜます。

蒸したジャスミンライスを添えて、新鮮なバジルの小枝を飾ります。

この料理は、鶏肉を省き、キューブ豆腐と青梗菜またはインゲンを追加することで、簡単にベジタリアンにできます。

*骨付き鶏もも肉を使用できます。この料理では、鶏肉の代わりに七面鳥の肉もおいしいです。

*チリペッパーの花を飾ることができます：チリを4つのセクションに切り分け、茎に付けたまま、氷水に20分間置くと、チリの花が形成されます。