クラシックサザンパンプディングレシピ

• かもしれません 10, 2024

ウィスキーソースが付いたクラシックなサザンブレッドプディングは、典型的なソウルフードです。マーティン・ルーサー・キング・ジュニアのお祝いに最適です。もちろん、このデザートは、南部のメニューを計画しているとき、あるいはそのために、たまたま古いパンを持っているときはいつでも良いです。

パンプディングはもともと、古いパンを使い切るために南部の初期のプランテーションでのコスト削減手段として準備されました。無駄になるものはありませんでした。今日、私たちはこのおいしいデザートを作れるように、意図的にパンを乾かしています。プレーンカスタードはこのパンプディングに適していますが、ニューオーリンズなどの南のいくつかの場所では、ウィスキーソースが不可欠です。

パンプディングのレシピが少なくとも1つ含まれていない南部料理の本を見たことはありません。これは私のお気に入りで、ケータリングクライアントは頻繁にそれを要求します。

ウィスキーソースが付いている古典的な南パンプディング

12食分

非常に古い6カップのフランスパンまたは自家製タイプのパン（ワンダーなどのマシュマロの白パンや、水浸しの混乱はありません）を1インチのキューブにカット

ヘビークリーム1カップ
2カップのミルク
砂糖3/4カップ
卵3個
バニラ小さじ1
小さじ1シナモン
挽きたてのナツメグ小さじ1/4
1/3カップのレーズン

ウイスキーソース
ヘビークリーム1カップ
コーンスターチ小さじ1 1/2
大さじ1水
砂糖大さじ3
1/4カップバーボンウイスキー

1. オーブンを350°に予熱します。


2. 7 x 9”または8”または9”の正方形の浅いグラタン皿の内側をバターで洗います。


3. パンキューブを大きなボウルに入れます。


4. ミルクとクリームを混ぜます。パンキューブに注ぎ、液体が吸収されるまで1〜2分浸します。


5. 別のボウルに、砂糖、卵、バニラ、シナモン、ナツメグ、レーズンを混ぜます。パンの混合物に加えてよく混ぜます。


6. 準備したグラタン皿に注ぐ。


7. 予熱したオーブンで45〜50分、またはカスタードが固まるまで焼きます。


8. ウィスキーソースで温かいまたは室温を提供します。


9. ウイスキーソース： 重いクリームと砂糖を電子レンジで加熱できる容器に入れます。


10. 小さなボウルに、コーンスターチと水を滑らかになるまで混ぜます。混合物をクリームに泡立てます。


11. 2分間高出力のマイクロ波。滑らかになるまで泡立て、沸騰するまでさらに1〜2分間電子レンジします。


12. すぐにウイスキーをかき混ぜます。


13. ソースを味わいます。もっと甘くしたいなら、もう少し砂糖を泡立ててください。


14. ソースを室温まで冷やし、パンプディングの上に添えます。

一食当たりの量
カロリー417脂肪からのカロリー170
総カロリーのパーセント：脂肪41％タンパク質8％炭水化物。 48％

一食当たりの栄養素量
総脂肪19 g
飽和脂肪11 g
コレステロール115 mg
ナトリウム341 mg
総炭水化物51 g
食物繊維0 g
砂糖0 g
タンパク質8 g

ビタミンA 14％ビタミンC 1％カルシウム0％鉄10％

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