東アフリカの料理法-書評

• かもしれません 19, 2024

東アフリカの料理 東アフリカの料理を紹介する素晴らしいガイドです。この料理本には、ケニア、エチオピア、ウガンダ、タンザニア、エリトリア、ソマリアのレシピが含まれています。著者は、東アフリカの食文化を注意深く説明しています。たとえば、何人の東アフリカ人が1日1回か2回しか食べず、電気と冷蔵が足りないために非常に新鮮な食べ物を食べます。

この本は、東アフリカのレシピの作り方を学びたいアメリカ人を対象にしています。そのため、レシピではアメリカの計量、調理器具、手法を使用しています。このクックブックには、各ディナーメニューのショッピングリストとともに、2つのサンプルディナーメニューがあります。 東アフリカの料理 基本的な調理手順と調理器具の説明、用語、安全性、特別な材料、低脂肪の調理のヒントとメートル法の変換が含まれています。

東アフリカの料理 次のレシピが含まれています。

チャパティス（ケニア、タンザニア、ウガンダから）
ライスパンケーキ（ケニア産）
スティックオンミート（エチオピア、ウガンダから）

サムサス
アボカドとパパイヤのサラダ
ココナッツミルク入り野菜（ケニアとウガンダから）
オオバコ
チョロコソース（ウガンダ産）
落花生ソース
バナナと肉のシチュー
ルク（エチオピア出身）
ミートカレー
新鮮な蒸し魚（ウガンダ産）
野菜キャセロール（ウガンダ産）
ピラウ
春雨とレーズン（ケニアから）
カシャタ
エチオピアのフラットブレッド（エチオピアのインジェラとしても知られています）
魚ごはん（Wali na Samaki）
子羊と米（Skudahkharis）
レンズ豆のサラダ（ヤミザーセラッタ）
東アフリカのオオバコのスープ（Supa ya Ndizi）


これは、東アフリカ料理の素晴らしい出発点の料理本です。明確な指示と文化的説明とともに、ほぼすべてのレシピのカラー写真があります。

このクックブックにない2つのレシピは、ugaliとsukuma wikiのレシピです。これらは、ほぼ毎日食べられるケニアの2つの主食です。この記事の最後に、これらのレシピへのリンクを掲載しました。

東アフリカの料理方法はAmazon.comで入手できます

東アフリカ料理の料理のこのコピーは、私自身の資金で購入しました。

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