食用油の種類と使用表

• かもしれません 6, 2024

調理にはさまざまな種類の油が使用されます。最適に使用されるさまざまな種類のオイルは何ですか？また、あなたにとって最も健康的なものはどれですか？

多くの油の種類は、料理に独特の風味を与えます。そのため、この多くは、あなたが食べ物で味わう味と関係があります。さまざまな健康的なオイルを組み合わせて試してみて、メニューを変えてみてください。また、ほとんどの人は食事中にあまりにも多くのオメガ-6オイルを摂取し、十分なオメガ-3を摂取していないことに注意してください。適切な比率は、現在の平均比率である10：1の代わりに、6オイルと3オイルの3：1にする必要があります。それで、あなたが食べるオメガ-6の量を減らして、オメガ-3レベルを上げてください！

温度のガイドラインに従ってください。油を熱しすぎると、煙が出始め、食べ物が台無しになり、家から煙が出ます。また、オイルを過熱すると健康上の利点が損なわれ、健康的なオイルがトランス脂肪酸に変わることさえあります。オメガ-3は冷たくお召し上がりください。 Omega-6は212Fで使用する必要があります。オイルは暗い涼しい場所に保管し、1年以内に使用してください。

キャノーラ油
From：遺伝子組み換えナタネ-果物のような小さなピーポッドを持っています。
温度：*スモークポイント*では最大375°F、ただしオメガ3の健康上の利点には風邪のみを使用
健康：10％オメガ3オイル
用途：炒め物、グリル。とてもマイルドな味がします。

ココナッツオイル
From：ココナッツ
温度：任意の温度
健康：これは飽和脂肪ですが、健康的なものであり、高温で安全なリストにある唯一のものです。
用途：揚げ物、その他の高温調理。使用するたびに廃棄してください。

コーン油
から：トウモロコシ
臨時雇用者：400Fまで
健康：25％オメガ-6オイル
用途：味が少なく、高温でよく、揚げに良い。他のオイルが利用できない場合にのみ使用してください。

亜麻仁油
From：亜麻の種子
温度：寒さのみを使用
健康：58％オメガ3オイルとオメガ6オイル
用途：サラダドレッシング

グレープシードオイル
から：ブドウの種
臨時雇用者：オメガ6を維持するために200Fまで使用して下さい;より高く使用できます
健康：76％Omega-6、LDLレベルの低下が示されています
用途：揚げ物やソテーに最適で、少し高価です。軽く、グレープの風味。

ヘーゼルナッツ油
から：ヘーゼルナッツ
臨時雇用者：325Fまで使用して下さい
健康：78％オメガ-9
用途：炒め物、揚げ物

オリーブオイル
から：オリーブ
臨時雇用者：およそ350Fまで
健康：76％オメガ-9、多くの心臓の利点;これを賞賛する無数の研究
用途：サラダ、イタリア料理または地中海料理、野菜のグリル。食べ物に独特の（おいしい！）風味を与えます。

ピーナッツオイル
から：ピーナッツ
臨時雇用者：健康上の利点のために最高212F;もっと熱く使用できます。
健康：22％オメガ-6。注-一部はこのオイルの刺激物に敏感です。
用途：炒め物、揚げ物

ベニバナ油
から：ベニバナの種
臨時雇用者：212Fへの使用
健康：79％オメガ-6オイル
用途：サラダやソースに適しており、独特の風味があります。

胡麻油
から：ゴマ
臨時雇用者：およそ350Fまで
健康：多くのオメガ6オイルと49％オメガ9
用途：炒め物やマリネの風味のヒントに最適

ひまわり油
から：ひまわりの種
臨時雇用者：212Fへの使用
健康：69％オメガ-6オイル
用途：サラダとソース

クルミ油
から：クルミ
温度：コールドを使用
健康：5％オメガ3オイル
用途：サラダドレッシングとスプレッド

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