エミールーのジョージアコーンブレッドレシピ

• かもしれません 9, 2024

ビアフォックスは、「スイートノーザンコーンブレッドはおばあちゃんのキッチンの思い出にあなたを連れ戻すかもしれませんが、サザンスタイルはサバンナ川地域のオールドマナーの家の優雅なおもてなしを証明します。」

最初のヨーロッパ人が新しい世界にやってきたとき、多くの人が地元の動植物を最も一般的な食料源として使用することを選択しました。トウモロコシは豊富であり、アメリカ先住民はすでにさまざまな食品を作るために挽いたトウモロコシを使用していました。コーンミールはフライパンで揚げたり、パンにしたりできます。この地域に原産であるため、特に成長期が長かった南部では、安価で人気がありました。

コーンブレッドのレシピにはバリエーションがあります。ノーザンスタイルのコーンブレッドは砂糖で甘くされており、食料品店の棚にあるパッケージブランドに似ています。サザンスタイルのコーンブレッドは砂糖を含んでおらず、真のサザンナーはコーンブレッドが甘いと思って震えます。あなたが裁判官になります。どっちがいい？北部スタイルか南部スタイルか？

おすすめの醸造所：Sweetwater Hummer – Sweetwater Brewing Company、ジョージア州アトランタ、米国

スタイル：Witbier – 短い白い頭を持つかすかなレモンオレンジ–酵母のようなパンのようなキャラクターは、オレンジとレモンの皮のタッチを示し、スパイシーさと滑らかな仕上がりです。このようなプロファイルにより、これはパンのレシピに理想的なビールになります。

ノーザンスタイルのコーンブレッド

• 卵1個




• 小さじ1の塩




• 1-1 / 2 C.小麦粉




• 1-1 / 2 C.コーンミール




• ベーキングパウダー小さじ3〜3/4




• 重曹小さじ1/2




• 1 C.グラニュー糖




• 12オンススイートウォーターハマー

オーブンを350度に予熱します。

9 "x 5"のパンに十分にグリースを塗ります。フードプロセッサーで卵を1/2ティースプーンの塩と4秒間混ぜます。小さなボウルに取っておきます。

フードプロセッサの作業用ボウルに残った卵の残りを洗い流さないでください。乾燥成分を組み合わせます–小麦粉、コーンミール、小さじ1/2の塩、ベーキングパウダー、重曹、グラニュー糖。 2秒間混ぜます。

6オンスを追加します。 Sweetwater Hummerを4回すばやくオンおよびオフにします。残りのSweetwater Hummerを追加し、ブレンドされるまでザップします。

混合物を油を塗ったローフパンに変える。塩/卵gl薬で軽くブラッシングします。

350度のオーブンで45分焼く。鍋から取り出し、10分間ラックで冷やします。暖かいサーブ。

鋳鉄フライパンの南部スタイルのコーンブレッド

• 2 C.コーンミール



• 小さじ4杯のベーキングパウダー




• 小さじ1の塩




• 卵4個、軽くたたいて




• 1 C.バターミルク




• 1 C.スイートウォーターハマー




• 大さじ2溶かしたベーコンのしずくまたは油

オーブンを450度に予熱します。

大さじ1杯の液体ベーコンの滴下または油を使用して、季節の良い鋳鉄フライパンを優しくこすり、450度のオーブンで加熱します。

乾燥原料-コーンミール、ベーキングパウダー、塩を組み合わせます。ワイヤー泡立て器で、乾燥成分、卵、バターミルク、Sweetwater Hummer Witbier、および残りのベーコン滴下を混ぜます。オーブンミットでオーブンから熱いフライパンを慎重に取り出します。焼けるように暑い鍋の底にコーンミールの粉を振りかける。その後、コーンブレッドの混合物を注ぎます。フライパンは熱くなっているため、細心の注意を払ってください。

450度オーブンで35分間または軽く茶色になるまで焼きます。暖かいサーブ。

*健康上の利点：複雑な炭水化物と繊維、B複合ビタミン、ビタミンE、ビタミンK、コリン、ビオチン、イノシトールが豊富

乾杯！