ムーンダルキチディレシピ

• かもしれません 4, 2024

Moong dal（緑豆または緑グラムとも呼ばれる）は、健康的で栄養価が高く、おいしいです。彼らはほとんどのアジア料理で非常に一般的です。 Moong dalはまた、タンパク質の優れた供給源であり、菜食主義者の間で人気があります。外観上、ムーンダルは小さな緑色の楕円形の豆です。それらは、皮膚を残すかどうかにかかわらず、半分に分割することができます。

ライスとダル（khichidiとして知られる）の組み合わせは美味しく、本質的に完全な食事そのものです。この特定の料理は、皮膚を残したままのスプリットムーンダル（部分的に緑色のダル）または皮膚を完全に除去した（イエロームーンダル）の両方で作成できます。選択はあなた次第ですが、どちらも同様に美味しいです。

ムングダルのすべての種類は、インドの食料品店で簡単に見つけることができます。


MOONG DAL KHICHIDI（ムーンダルライス）

材料：

バスマティ米1カップ（よく洗って水気を切る）
½カップスプリットムーンダル（肌の有無にかかわらず）、よく洗って水気を切る
クミンシード小さじ1
2-3乾燥赤唐辛子、味に
ウコン小さじ1（ハルディ）
塩、味
ギーまたはオイル大さじ1（野菜またはキャノーラ）
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉
ガーニッシュ用のすりおろした新鮮なココナッツ（オプション）

方法：

中火の小さなスープまたは鍋に、ギーまたはオイルを加えます。熱いときは、クミンの種、乾燥した赤唐辛子、ウコン、塩を加えます。フライを1分ほど炒め、ご飯とダルを加えます。よく混ぜてすべての成分を混ぜ、香りが出るまで2〜3分間攪拌し続けます。 2.5カップの水を加えます（少し柔らかいご飯の場合、余分な¼カップの水を加えます）。穏やかに沸騰させ、ふたをして、15〜20分間、または完了するまで煮詰めます。または、圧力鍋または炊飯器で実際の調理プロセスを行うこともできます。新鮮なコリアンダーとココナッツを飾ります。この料理は、少し余分なギーが追加されることがよくあります。パパド（レンズ豆チップス）、インドのピクルス、ライタまたはヨーグルトを添えてください。


バリエーション：

ムングダルの代わりに、マソルダル（赤または茶色のレンズ豆）を使用して、異なるが同じくらいおいしい味をお楽しみください。発芽したムングダルを使ってこの料理を作ることもできます。

マサラ・キチディを作るために、ウコン（ハルディ）と一緒に、カラ/ゴダマサラまたはガラムマサラの小さじ1杯を追加します。



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