量と測定値は、使用するリンゴの種類によって大きく異なります。これらは、約4クォートのアップルソースの大まかな見積もりです。黄色のおいしいリンゴは、砂糖をほとんど必要としない非常に良いアップルソースを作ります。リンゴの品種を組み合わせることもできます。あなた自身のお気に入りのリンゴの品種またはブレンドが見つかるまで実験してください。 アップルソースは大量に作ることができ、沸騰水浴缶詰法を使用して缶詰にすることができます。 | 食品工場、または同様の機器。非常に滑らかなアップルソースの場合は、代わりにフードプロセッサーを使用できます。チャンキーなアップルソースに負担をかける必要はありません。温めながら、好みに応じて黒糖を加えます。その量は、あなたがどれだけ甘いか、リンゴの酸味に依存します。非常にタルトな品種の場合、1クォートあたり1/4カップ未満の黒砂糖から始め、1クォートあたり1/2カップ以上まで。シナモンを追加-アップルソースのクォートあたり小さじ約1/4。アップルソースをパイントまたはクォートサイズの缶詰めジャーに注ぎ、沸騰水浴缶で処理します-パイントは20分、クォートは25分です。アップルソースも凍結する場合がありますが、解凍すると薄くなります。 |
