フレッシュフロムザガーデンブックのレビュー

• 四月 29, 2024

作りたての庭の食材を提供している場合、食事ははるかに豊富です。そのことを念頭に置いて、食べ物と料理のさまざまな側面に関する本をいくつか紹介します。

ロイ・ストロングirの「ごちそうの大食いの歴史」がハーコートからリリースされました。この夢中にさせる、よく書かれた、慎重に研究された本は、読者を古代から20世紀までの世界ツアーに連れて行きます。歴史的な文書と実際のごちそうに基づいて、それは文学ソースから広範囲に引用します。著者は、何世紀にもわたってごちそうがどのように変わったかを明らかにしています。

彼は、すべての食事習慣とその社会的重要性、および提供された食べ物や料理について議論します。彼はごちそうと宴会を歴史的背景の中に置いています。本の終わりに、著者は手の込んだごちそうの未来について振り返ります。これは歴史的な芸術で美しく描かれています。

アルマ・ホーガン・スネルによる「遺産-カラスのインドのレシピと漢方薬の味」がネブラスカ大学出版局から発表されました。栽培植物と野生から収穫された植物が特徴です。植物に加えて、これにはパンや肉のレシピやアイデアもあります。写真で説明されている、これは、おいしい、従うのが簡単な伝統的なレシピを持っています。

野生植物については、それらを特定、収穫、および準備するための完全な指示があります。 1つのセクションは、ヘビにかまれていることに特に注意を払って、薬用植物に専念しています。別のセクションでは、美容に使用される植物を扱っています。著者は、推奨される植物とその用途のプロファイルを作成します。

付録には、ラテン語の名前と同様にカラスと英語の名前を持つ植物の便利なリストがあります。

ジェームズとケイ・ソルターによる「Life is Meals-A Food Lover's Book of Days」はKnopfによってリリースされました。一年を通して読むのが楽しい、これは最高の食の歴史です。毎日、著者は特定の食品の話題に光を当てています。読者は、リンゴ、ブルーベリー、ニンニクからトマトや他の野菜まで、さまざまな種類の食用植物についてすべて学ぶことができます。著者は、歴史上の人物や有名人などの食の歴史のハイライトや、船が沈んだ夜のタイタニックのメニューも紹介しています。

これには、テーブルクロスからワインの染みを取り除くなど、実用的な調理のヒントと食事のトピックも含まれています。 Fabrice Moireauによる美しいカラーイラストで、これには美味しい季節のレシピがあります。本の最後には、レシピのリストがあります。

クリス・ルドルフによる「今日の料理人のためのメキシコの軽い健康料理」は、ノーステキサス大学出版局からリリースされました。このレシピは、乾燥したチリだけでなく季節の庭の農産物をフルに活用しているため、このバイリンガル英語/スペイン語版は庭師の心を楽しませます。各レシピについて、これは栄養成分、低炭水化物オプション、準備および調理時間のリストを提供します。料理の種類ごとにセクションがあります。これには、事前に準備できるパーティー料理もあります。

はじめに、著者は、レシピで使用されるすべての基本的な成分について説明します。彼女はチリに特に注意を払い、それぞれの種類を準備する方法を提案します。これにはメキシコ料理の興味深い歴史もあり、コロンブス以前の食事は非常に健康的だったことを説明しています。

これは、グレートアメリカンクッキングシリーズの第3巻です。ラインアートで示されています。