グルテンフリービール-試飲パネルが親指を立てる

• かもしれません 13, 2024

スティーブフォード博士 すごい！これは、何年も何十年もビールなしで耐えてきた何百人ものセリアック病患者の意見です。フォードは、CAMRAのニック・ウィートと共同で、初めての 国際グルテンフリービールフェスティバル 2006年2月3日と4日にイギリスのチェスターフィールドで、 リアルエール（CAMRA）チェスターフィールドフェスティバルのキャンペーン、 「ウェセックスからエセックスへ。」

喜びの涙で満たされた目は当たり前の光景でした。頑固な働く男性…素敵な若い女性…研究化学者…すべてがセリアック病であり、その多くは病気と診断されたときに社会の追放者のように感じていたが、生の世界、ビールを手にした楽しいお祝いの世界に歓迎された。

この世界 グルテンフリービール 醸造における革新の芸術と科学を経験するにつれて進化し続ける、常に動いているものです。グルテンフリービールの醸造者は、多くの場合、セリアックそのものであるか、人口のこのセグメント内で拡大するニーズを見る思いやりのある精神です。グルテンフリービール市場はオープンフィールドであり、セリアックだけに限定されず、「通常の」ビールを飲んだ後、腹部膨満感、肌の色が赤くなる、または不快感を感じる人に開かれています。

もちろん、決定的な要因は味です。 2006年2月7日に、任命されたテイスティングパネルは、 国際グルテンフリービールフェスティバル。これは世界市場で出現しているスタイルであり、迅速な1位、2位、3位を割り当てるのではなく、全体的な満足度に基づいてビールを評価するよう注意が払われました。一般的なコンセンサス：いいね！

テイスティングパネルジャッジ：

アンドレア・ウォーターハウス–リアルエールのキャンペーン
アルンウォーターハウス–リアルエールのキャンペーン
ニック小麦-リアルエールのキャンペーン
ロブ・ケイ–コリアック、イギリス
ジョンボイル–ゲストテイスティング参加者
マイクデビッドソン–ゲストテイスティング参加者

テイスティングパネルの秘書： スティーブフォード博士

次の受賞者に栄誉が与えられました。

アゲインストザグレイン–ファインエールクラブ、イギリス– 「リアルリアルエール」
グルテン含有量：13 ppm未満

エクスプローラー–イギリス、グリーンズ– 「フレーバーの範囲におけるキャラクターの深さとフィネス」
グルテン含有量：なし

ニューグリスト-米国ウィスコンシン州レイクフロントブルワリー- 「フレーバーの範囲で最も有望な新しいオプションと卓越性」
グルテン含有量：なし

過越の蜂蜜ビール–ニューヨーク州ラマポバレー醸造所– 「フレーバーの元の範囲」
グルテン含有量：なし

オブライエンプレミアムラガー–オブライエン、オーストラリア– 「オネストラガービールのベストチョイス」
グルテン含有量：なし

英国で生産されたグルテンフリービールに加えて、アメリカ合衆国、カナダ、フィンランド、オーストラリアから歓迎された参加ビール：

Fine Ale Club：アゲインストザグレイン-イギリス

グリーンズ：ディスカバリー、エクスプローラー、ヘラルド、パイオニア、トレイルブレイザー-英国

Hambleton's：GFA-イギリス

ヘロン：別名グリーンの発見-英国

Koff：Lager、Laytelainen Kevytolut-フィンランド

Laitlin：Kukko Pils III、Kukko Dark Lager-フィンランド

レイクフロント：ニューグリスト-アメリカ

レビエールドラヌーベルフランス：ラメッセジェール-カナダ

オブライエン-プレミアムラガー-オーストラリア

ラマポバレー醸造所：過越の蜂蜜ビール-アメリカ

Trails End：Trails End Chestnut Beer-アメリカ

イタリア、ドイツ、オランダから将来の追加が出現しており、追加の参加者がオーストラリア、アメリカ、イギリスから飛び乗っています。 吟遊詩人の物語 からの期待のプロトタイプが戻ってきます トレイルエンドクリ 洗練され、サンプルが シュラフライ、バイアグルト、愚かなヤク、ビールアップ そして BCの 参加できるようになります。

グルテンフリービールを開発したい醸造者は、セリアック（セリアック）の食事制限に注意する必要があります。

グルテンフリービールの許容されない成分

許容できない（セリアック病に有害な）成分 大麦、小麦、オート麦、ライ麦、スペルト小麦、カムート、ライコムギ、ふすま、ブルガー、ファロ、ファリーナ、クスクス、グラハムフラワー、オルゾ、セモリナ、グルテンベースで成長した酵母、キャラメル香料または着色料、フィラー、加工食品澱粉、加水分解、水素化、またはテクスチャー加工された植物性タンパク質、乳化剤、玄米シロップ、モノまたはジグリセリド、およびグルテン安定剤。さらに、前述の有毒穀物のいずれかが製品中に沈殿する可能性があるため、これらの有毒穀物による空中汚染を避けるように注意する必要があります。
 

グルテンフリービールの許容成分

グルテンフリービールの醸造者に許容される成分：ソルガム、ソバ、栗チップス、米、トウモロコシ、ジャガイモ、サツマイモ、テフ、インドライスグラス、キビ、アーモンドまたはヘーゼルナッツから作られたチップス、および糖蜜ベースで成長した乾燥酵母。

についての情報 国際グルテンフリービールフェスティバル、 参加ビール、または試飲パネルの結果は、www.glutenfreebeerfestival.comにアクセスしてください。

乾杯！