グリル-グリルツール-ビール缶チキンレシピ

かもしれません 1, 2024

太陽が頭上で温まり、青銅色の体がビーチに沿って並ぶと、簡単な調理の考えが頭を満たします。屋外のグリルは情熱的なものになり、雨の日も例外ではありません。集中豪雨と雷雨が問題になる可能性がありますが、適切な機器を備えたベテランのグリル屋は屋内グリルの表面に十分に簡単に移行します。あなたの好みを発見してください、そして、ビールマリネされた牛肉またはビール缶チキンのおいしいブロシェットがすぐそばにあります。

グリルとグリルツール

屋外グリル：

炭火焼き–直接法– 食べ物は石炭の上に直接置かれ、食べ物を裏返すためだけに蓋を開けます

ガスグリル–直接法– バーナー付きのグリルを予熱し、火格子に食べ物を置き、バーナーを適切な温度に調整します。食べ物をひっくり返すためだけに開きます。

チャコールグリル–間接法– フライパンの両側に石炭を入れた肉（鶏肉など）の下にドリップパンを置きます。ドリップパンに水を加えて、グリースが燃えないようにします。ドリップパンの上の火格子に肉を置きます。肉を焼くためだけに蓋を開けてください。頻繁に捨てる。

ガスグリル–間接法– すべてのバーナーを高くして予熱します。次に、肉の下のバーナーをオフにしますが、側面のバーナーを適切な温度に調整します。使い捨ての重いゲージのホイルパンの中のローストラックに肉を置きます。滴りが燃えるのを防ぐために、パンに水を加えます。

屋内グリル：

両面コンタクトグリル–

食品を2倍の速さで調理します。水分蒸発のための空気循環はほとんどありません。閉じ込められた水分が食べ物を蒸し、同時に深いグリルの尾根がカラメルのグリルマークを作ります。

火鉢スタイルのグリル– 交換可能なグリルとグリドルプレートで焦げ付き防止。水を使用して煙を最小限にし、滴りが燃えないようにします。

コンビネーショングリル– グリルリッジ付きのディープエレクトリックフライパン

注入グリル– グリルリッジを使用して、食品にキャラメルラインを追加し、注入カップ内の液体が食品を蒸し、調理中に水分を追加します。

クリックして詳細情報をご覧ください：屋内および屋外グリル。

グリル用のツール：

ヘラ– ハンバーガー、野菜、鶏肉をひっくり返すために。これらはステンレス鋼製で、木製のハンドルが付いている場合があります。

フォーク - 大きなステーキやロブスターテールは、グリルフォークでより簡単に回転させることができます。グリルツールのハンドルは長いことが多く、多くの場合ローズウッド製です。

組み合わせツール– 食品を反転するためのヘラ、グリルスクレーパー、軟化剤、肉を切るための鋸歯状のナイフエッジ、および栓抜きを1つの簡単なツールに組み合わせます。

しつけブラシ– 簡単に掃除できるように、天然繊維またはシリコンでできた硬いブラシ。

ソースモップ– 家禽、魚介類、ロースト野菜や果物のすべての隅々に到達するための理想的なツール。ミニチュアモップのように見えます。

串焼き– プレートの周りに収まるように湾曲して、きれいなプレゼンテーションを作成できます。金属;竹と木。注：天然繊維と木材のバージョンは、使用する前に30分間浸す必要があります。

デジタルフォーク温度計 -これらの費用は約24.99ドルですが、高速で正確です。

回転フック– より安全で、肉や汚れを簡単に回すことができる、先の尖った湾曲したツール

シーダー調理板– ウッディな風味の大きな注入のため。

トング– 伝統的なスタイルの場合もあれば、片側にヘラを組み合わせたスタイルの場合もあります。

マリネードインジェクター– ローストの深い部分にジューシーなマリネを注入できる、ビッグエースの皮下注射針のようなものです。より厚い肉や鶏肉をマリネする場合、マリネの複雑な風味は、伝統的なマリネ方法で肉全体に不均一に分布する場合があります。これにより、マリネをすべてのレイヤーに浸透させることができます。

特殊ラック– トウモロコシの穂軸、魚（大小のカット用）、リブラック-さまざまな構成により、調理が簡単になり、グリルのスペースを節約できます。

グリル調理グリッドまたはグリル/フリップバスケット– 小さいカットは中華鍋スタイルでグリルできます

グリルクリーニングブラシ– 金属プロングにより、掃除が簡単になります。

垂直チキンロースター– ビールバットチキンレシピに使用されるこれらは、曲がったワイヤーの形に作られている可能性があります（これらにはビール缶を使用する必要があります）、または中央の船体またはリザーバーを備えた中華なスタイルであり、ボトルからビールを注ぐための汎用性を可能にしますビール缶を使用するのではなく、中心に移動します。

グリルの詳細については、ここをクリックしてください。

ビール缶チキンの作り方

ビール缶チキンは、バーベキューの風変わりで創造的な王であるスティーブン・ライクレンの発案によるものでした。この簡単なレシピは、肉のしっとり感を保ち、ハーブの風味を高め、おいしい、サクサクした外皮を作ります。

推奨ビール：

カラメル風味が豊富なビールスタイルを選択して、鶏肉や七面鳥を調理するときに自然に生じるカラメル化を反映させます。フルーティーなビールは肉に驚くべき熱意のヒントを加えることができます。使用するビールのスタイルに合わせてスパイスを調整します。ブラウンエール、スコティッシュエール、ポーター、またはバーリーウィンは、このレシピのお気に入りです。

ミーンタイムロンドンポーター –英語ポーター– Meantime Brewing Company、グリニッジ、ロンドン、英国
ニューカッスルブラウンエール- イングリッシュブラウンエール–ニューカッスルブリュワリー、ニューカッスルアポンタイン、イギリス
ターボドッグ– イングリッシュブラウンエール-アビタブリューイングカンパニー、アビタスプリングス、ルイジアナ、アメリカ
ヘーゼルナッツブラウンネクター– アメリカンブラウンエール-ローグエールブルワリー/ブリューワーズオンザベイ、ニューポート、オレゴン、アメリカ
サミュエルアダムススコッチエール– Scottish Ale-Boston Beer Company、ボストン、マサチューセッツ、アメリカ
Allagash Musette – Scottish Ale / Wee Heavy-Allagash Brewing Company、メイン州ポートランド、アメリカ
古い水平– American Barleywine-Victory Brewing Company、米国ペンシルベニア州ダウニングタウン
アンカーオールドフォグホーン– American Barleywine-Anchor Brewing Company、米国カリフォルニア州サンフランシスコ

材料：

1ロースターチキン、洗浄およびすすぎ
¼C.オリーブオイル
½C.タービナドシュガー
Dippy Chick大さじ2杯「It's Okay Bayou Cajun Mix」
カリブ海ジャーク調味料大さじ1
小さじ1/8タイム
¼小さじパセリフレーク
水とビールに1時間浸したヒッコリーチップス

ビールの缶–「チャーチキー」缶切りで缶の上部に3つの穴を開けます。木材チップに6オンスを注ぎます（オプション2：木材チップに水を使用し、6オンスのビールを飲みます）。中華鍋スタイルの縦型ロースターを使用する場合は、6オンスのビールを中央のリザーバーに注ぎます。小さじ2を追加 ディッピーチック「イッツ・オーケー・バイユー・ケイジャン・ミックス」、 小さじ1杯のカリブ海ジャーク調味料、タイム、パセリのフレーク。
縦型ロースターの缶。

鶏肉を準備する–ギブレットを取り除きます。空洞の周りの余分な脂肪を取り除きます。鶏肉をすすぎ、軽くたたきます。オイルチキン、内側と外側。残りのディッピーチック「It's Okay Bayou Cajun Mix」とカリブ海のジャーク調味料を混ぜます。鶏肉の内側と外側をタービナドシュガーで激しくコーティングします。次に調味料を振りかけます。

鶏肉をビール缶に置き、鳥の空洞をローストパンの缶または貯水池の上に下ろして直立させます。鶏の足を使って支えます。水で満たされた使い捨てのアルミ製ドリップパンの上にグリルを置きます。水鍋の外側に熱い石炭を詰めます。熱い石炭の上にビール/水混合物に浸したヒッコリーチップを振りかけます。蓋を閉じて、1〜1時間半または焼き終わるまで焼きます。注：グリルトップが垂直の鶏肉を覆うほど高くない場合は、頑丈なアルミホイルのテントを作成します。これも同様に効果的です。

プレゼンテーション-5分間設定した後、ロースターから鶏肉を取り除きます。ビールをリザーバーや缶にこぼさないように注意してください。ロースト野菜を添えた鶏肉をサービングプラッターに乗せます。

乾杯！

動画の説明: 【クリスマス料理】ブラックビア缶チキンの作り方 (かもしれません 2024).

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