チョコレートの歴史

• 四月 29, 2024

誰もがチョコレートを愛していますが、その豊かな文化遺産に気づいている人はほとんどいません。たとえば、カカオ豆はかつては非常に価値があり、実際には通貨として使用されていました。

カカオの木の実を最初に収穫したのは、2000年以上前の古代のアステカとマヤの文化でした。チョコレートは彼らの社会の不可欠な部分であり、古代のアートワークでは茶色の液体で溢れた鍋としてしばしば登場しました。

この時点でチョコレートは厳密に飲み物でした。何世紀にもわたって固体で消費されることはありません。チョコレートは、今日のシャンパンの使用とほぼ同じように、お祝いのお祝いによく使用されていました。

これらの初期の文化がチョコレート飲料に砂糖を加えなかったことを理解することが重要です。ココアパウダーと水を混ぜるような、非常に苦い味でした。これらの古代の文化は、しばしばチョコレートドリンクにホットチリを追加し、時にはそれを赤く染めて血液のように見せることもありました。今日の基準ではあまり魅力的ではありません！

1500年代にスペインの探検家が中央アメリカを征服した後、チョコレートはヨーロッパに持ち込まれました。スペイン人は飲み物に砂糖を加え、今日知っているホットチョコレートのような味にしました。

チョコレートは、ネイティブアメリカンの文化を通して北に広がるのではなく、実際にスペイン人と共に海を渡って移動し、そこでエキゾチックな新しい飲み物としてヨーロッパ中に広がりました。新世界に定住した入植者は、ネイティブの北米の人々との接触を通じてではなく、故郷のチョコレートについて知っていたでしょう。

チョコレートは、送料が高いため、ヨーロッパではかなり高価でした。そのため、一般市民はチョコレートにアクセスできませんでした。フランス人は、チョコレートは媚薬であると信じており、それに重い税金を平手打ちしました。社会のエリートである貴族と王族だけがチョコレートを買う余裕がありました。

カカオの木は非常に敏感で、赤道の南北20度でしか成長できません。華氏60〜80度の温度を維持する気候でのみ繁栄します。完全に成熟し、実を結ぶには7〜10年かかります。

カカオの実は実際に木の幹から成長するため、木はかなり奇妙に見えます。ポッドは年に2回手作業で収穫されます。各木は1年に20〜30個の鞘を成長させ、各鞘には30〜40個のカカオ豆が含まれています。

この記事は、自身の展覧会「甘いもの：チョコレートの物語」に対する著者の研究に基づいています。

は チョコレート：展示会 あなたの近くの都市に来る？

展示はシカゴのフィールド博物館によって開発されました。 2012年までのツアースケジュールは次のとおりです。

2011年1月29日〜5月22日
アニストン自然史博物館
アニストン、アラバマ州

2011年6月17日〜9月11日
ムゼオ
カリフォルニア州アナハイム

2012年10月8日-1月8日
利用可能

2012年1月28日-2012年4月28日
王立植物園
オンタリオ州、カナダ

2012年5月19日〜9月9日
タートルベイエクスプロラトリアム
レディング、CA