ケンタッキースタイルグリッツ＆グリーンレシピ

• 四月 26, 2024

1月の第3月曜日に祝われるマーティンルーサーキングジュニアデーは、素晴らしい南部料理を提供するのに最適な時期です。 2つの非常に人気のある南部料理は、グリーン、コラード、カブ、マスタード、ケール、そしてもちろんグリッツです。この素晴らしいキャセロールは2つを組み合わせたものです。この料理の魅力は、前もって作り、冷蔵し、都合の良いときに焼くことができることです。グリットをストーブで調理し、数時間のように攪拌しても構いませんが、スロークッカーははるかに便利で簡単に調理できます。彼らは夜にスロークッカーに入れることができ、午前中に完璧であり、このキャセロールに入れるか、朝食に出されるだけです。

多くの倉庫は大きな袋に入ったベビーケールを特徴としています。緑は十分に小さいので、刻む必要はなく、この料理に最適です。コラールも凍結されており、迅速かつ便利です。少なくとも1ポンドのパッケージを使用しますが、2ポンドのパッケージはさらに優れています。

シラチャはお気に入りのホットソースで、ほとんどの大型食料品店のアジアのセクションで見つけることができます。とても暑いので、個人の好みに合わせてグリッツに加えてください。他のホットソースを代用することもできますし、小さな子供を持つ人やたまたま弱虫である人のために、それを完全に省くことができます。

12食分

1カップグリッツ、レギュラー、非インスタント
5カップの水
小さじ1の塩

粒状チキンブイヨン小さじ2
シラチャホットチリソース
卵2個
2 1/2カップのおろしチェダーチーズ、分割

刻んだ1/2ポンドベーコン

野菜
玉ねぎ1カップ、細かく刻んだもの
にんにく1片、細かく刻んだもの
チキンスープ1カップ
塩小さじ1/4
1〜2ポンドのコラードグリーン、ケール、マスタード、またはカブのグリーン、洗浄およびみじん切り

1. グリッツ、水、塩を2 1/2-3クォートのスロークッカーに入れます。


2. かき混ぜ、スロークッカーを高く設定し、1〜1時間半調理します。


3. かき混ぜて、設定を低くして、さらに4〜6時間調理します。代わりに、グリッツパッケージの指示に従ってグリッツを調理します。


4. その間、カリカリになるまでベーコンを調理します。フライパンからベーコンを取り出し、大さじ2杯を除いて脂肪をすべて排出します。


5. 玉ねぎを加えて5分ほど炒める。


6. ニンニクと緑を追加します。よくかき混ぜ、鶏肉​​のスープと塩を加えます。


7. 混合物を沸騰させ、煮るまでさげ、緑が柔らかくなるまで調理します。


8. グリッツが滑らかでクリーミーになったら、チキンブイヨン、シラチャ、卵、おろしたチーズ1/3/4カップを混ぜます。グリッツをかき混ぜます。


9. オーブンを350°に予熱します。ノンスティックスプレーで9 x 13インチのガラスキャセロール皿にスプレーします。


10. グリッツ混合物の1/2を準備したパンに注ぎます。


11. グリッツの上にグリーンを広げ、残りのグリットでトップにします。予約済みの3/4カップのチーズとベーコンを振りかけます。


12. 20〜30分または泡が立つまで焼きます。

一食当たりの量
カロリー217脂肪からのカロリー111
総カロリーのパーセント：脂肪51％タンパク質20％炭水化物。 29％

一食当たりの栄養素量
総脂肪12 g
飽和脂肪6 g
コレステロール66 mg
ナトリウム704 mg
総炭水化物16 g
食物繊維0 g
砂糖0 g
タンパク質11 g

ビタミンA 44％ビタミンC 23％カルシウム0％鉄4％