ミネストローネスープアッラカラブレーゼレシピ

• 四月 27, 2024

この野菜スープは、カラブリアのスタイルで作られています。

この南バージョン ミネストローネ カラブリア出身です。夏野菜が特徴で、黄色ピーマンで味付けします。

ミネストローネアラカラブレーゼ
カラブリア風の野菜スープ

材料

• 塩豚肉4枚または プロシュート （カントリーハムスライスを使用できます）
• 新鮮なパセリ2個、みじん切り
• セロリの茎1本
• ニンジン1個
• ニンニク1片
• 新鮮なバジルの葉4枚（または乾燥小さじ1）
• ¼カップオリーブオイル
• お湯1.5カップ
• 塩小さじ1
• エンドウ豆、インゲン、プラムトマト、ズッキーニ、ほうれん草、ニンジン、セロリ、ジャガイモを含む1ポンドの混合野菜
• 大黄ピーマン1個
• ½カップ米
• すりおろしたパルメザンチーズ

行き方

作る バトゥ:

1. 塩豚、パセリ、セロリの茎、ニンジン、ニンニク、バジルを、すべてがペーストになるまで細かく刻みます。
2. 大きなスープポットでオイルを加熱し、追加します バトゥ、中火で黄金色になるまで炒める。

スープを作る：

1. お湯と塩を加えて沸騰させます。
2. 残りの野菜を½インチ以下の大きさに切ります。ジャガイモを使用する場合は、皮むき器で可能な限り細かくスライスします。
3. 水が沸騰したら野菜を加えます。
4. 火を弱め、15分間煮る。
5. 黄色のピーマンと千切りの芯を取る。スープに追加します。
6. ニンジンが柔らかくなったら、ご飯を加えます。ご飯が完成するまで、15分間穏やかにゆでます。
7. パルメザンチーズと無愛想なパンを添えてください。

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