ナスとソーセージのパスタ

• かもしれません 5, 2024

• 1ポンド/ 450グラムのペンネパスタ


• 中型ナス2個


• 玉ねぎ1個、みじん切り


• エキストラバージンオリーブオイル大さじ4


• ソーセージ肉225グラム/½ポンド*


• 2/3カップの辛口白ワイン


• 赤唐辛子1個


• 唐辛子フレークの小さなピンチ


• 22オンス/ 600グラムの粉砕トマト缶詰


• オレガノ小さじ1/2


• 細かく刻んだ新鮮なイタリアンパセリ½カップ


• にんにく2片、みじん切り


• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ6


• 塩とコショウ

1. ピーマンをきれいにして洗い、さいの目に切って取っておきます。ナスをきれいにして洗って、小さな立方体に切ってからザルに入れます。 egg子の上に塩を振りかけ、すべての立方体に均等に広げて塩を振りかけ、その上に小さな皿を載せて上に重さを置いて約1時間休ませて、天然水の一部を排出できるようにします。この時間の後、水でナスを洗い流し、タオルを使用して軽くたたきます。


2. 大きめのソースパンで中火で、さいの目に切ったタマネギをオリーブオイルで数分間、半透明になるまで炒めます。その間にソーセージから皮を取り除き、肉を砕く。タマネギの準備ができたらフライパンに加え、茶色になるまで数分間調理します。白ワインを追加し、数分間調理してアルコールを蒸発させます。


3. ナスキューブ、ピーマン、チリペッパーフレークを追加します（簡単に行き、テーブルの「ホットな人」が後でプレートに余分なものを追加できるようにします）、すべての材料を少し茶色にします。これには約5分かかり、砕いたトマト、オレガノをひとつまみの塩とコショウでかき混ぜます。


4. フライパンを覆い、火を弱め、約20分間煮込み、頻繁に攪拌します。その間、パスタ用の火の上に大きな水を入れて沸騰させます。 20分後、刻んだイタリアンパセリと刻んだニンニクをフライパンに加え、かき混ぜてさらに5〜6分調理します。火から下ろし、塩とコショウを加えて味をつけ、パスタを調理しながらソースをかけ、カバーをかけます。


5. 水が沸騰したら、大さじ1杯の塩を加え、かき混ぜてからペンネパスタを加えます。指示に従って調理しますが、示された調理時間の数分前に味見し、「アルデンテ」になったら火から外してください。完全に調理されておらず、柔らかすぎます。水を切ってすぐに大きなボウルに移し、ナスとソーセージソースをかけます。パスタをすばやく投げてよく混ぜます。すりおろしたパルメザンチーズをすぐに盛り付けます。

動画の説明: ナスエリンギとソーセージのパスタ (かもしれません 2024).