ペリーペアーズ

• かもしれません 8, 2024

ペリーのナシの木は少なくとも2500年の間育ちました。ローマ時代にイギリスに導入され、これはノーマン征服後に特に人気がありました。ノルマンディー地域には、それまでにペリー品種がすでに広く植えられていました。

ペリーの人気のピークは17世紀と18世紀でした。ヘレフォードシャーはよく知られたペリー地域でした。新世界では、1820年頃以降、バージニアではペリーがより一般的になりました。

木はかなり貧しい土壌に適応しており、料理用の梨よりもうるさいです。土壌は十分に排水する必要があります。浅い土壌は不適切です。

これらは、樹齢数百年の長寿の木です。ヨーロッパに400年住んでいる人もいます。彼らはほとんどのヨーロッパのナシの木より少ない剪定とメンテナンスを必要とします。ほとんどの洋ナシとは異なり、これらは種子から成長させることができます。木は非常に高く、広く広がることができます。伝統的に、牛が木の下で放牧できるように、下肢が取り除かれました。

木は通常60フィート以上の高さです。 1790年にイギリスのヘレフォードシャーにあるホームレイシーにある1本の歴史的な木は、1エーカーの½から¾をカバーしました。毎年6トンの果物と15頭のペグのペリーを生み出しました。枝は非常に大きかったので、地面に下に曲がり、手足が根を伸ばしたときに新しい木になりました。

洋ナシ形の果物は、一般に長さ約4インチ、直径3インチです。これらの色は、赤または黄色から茶色までさまざまです。果物は他の梨よりも小さい。タンニンが高いため、渋味と苦味が味わえます。

木は一般に、料理用のナシ品種よりも丈夫です。 20歳以上のペリーの木から1トンの果物を収穫することは可能です。

ペリーはアップルサイダーよりも甘いので、梨ワインと混同しないでください。多くの場合、酵母がペリーに追加されます。通常、ペリーには単一のペリー品種が使用されます。しかし、必要に応じて他のペリーナシと混ぜたり、アップルサイダーと組み合わせたりすることもできます。アジア産の洋ナシがたくさんある場合は、これらをより甘いペリーに試してみてください。

ペリーのほとんどの品種は、伝統的にタンニンと酸が少ないです。ジュースは、糖度が高いため、アップルサイダーに使用されるジュースとは少し異なります。これにより、1090を超える可能性のある特定の多様性が得られます。

梨は収穫後、短期間、通常は完全に熟したことを確認するために2〜7日間保管されます。ただし、彼らが過熟になることを許可しないでください。

次に、梨を粉砕します。軽石は、押す前に最大24時間設定できます。これにより、ペリーが曇ることがなくなります。

これらの木は非常に生産的です。一般的に、ペリーの木は、同等のリンゴの木よりもサイダーを多く生産し、約3分の1を生産します。