すばやく簡単に焼き上げられる小さなズッキーニのレシピ

• かもしれません 15, 2024

先日、息子のミッチは友人の庭と前日に収穫された巨大ズッキーニについて自慢していました。ミッチは、私が感心しなかったことに驚き、私たちが食べるためにそれらの巨大なカボチャのいくつかを家に持って来るよう彼に頼みませんでした。スカッシュを大きくするのは魅力的だと思います。それは庭師のものでなければなりません（私の庭は控えめに言っても哀れなので、おそらく決して知りません）-しかし、巨大なズッキーニは、8を超えて成長させると、怪しげで丈夫になるので、食べることを求めていません10インチの長さで、そのサイズでも、本当においしい料理のレシピは限られています。毎日庭をチェックするのが忙しい（そして誰がそうでないのか）ときも困難です。いくつかのズッキーニの植物がある場合、それらに追いつくことはほとんど不可能です。しかし、ズッキーニは非常に柔らかくてデリケートです-本物のグルメの御-走です-3インチほどの小さなものを選んだ場合、それがこの料理に最適なサイズです。これは非常に迅速で簡単な料理であるだけでなく、前もって準備し、15分前にオーブンに入れることができます。小さなカボチャは派手なディナーに最適ですが、私の家族はキャセロールやその他のカジュアルな食事にも適しています。

パルメザンチーズについてのメモ：緑色の容器で乾燥した、細かく挽いた種類を使用することはめったにありません。実際、私たちの家では、「ダンボールパルメザン」と呼んでいます。なぜなら、ダンボールコンテナにパッケージされており、棚に何年も置いておくことができ、まだ購入したときと同じ風味（または不足）とテクスチャーを持っているからです。通常、このタイプのチーズは現在入手可能な高品質のパルメザン型チーズの代用として考えられますが、この料理ではチーズのきめが細かいため、使用することが好ましいです。段ボールのパルメザンを使いたくない場合は、パンのパン粉とよく混ざり合うように、良質のパルメザンの新鮮なくさびを少し挽いてください。

6人前

6小さなズッキーニ（長さ4-6インチ）;ズッキーニがそれぞれ3インチに近い場合は、さらにいくつか必要になります
ブラッシング用オリーブオイル
塩と挽きたてのコショウ
1/4カップパルメザンチーズ（緑色の容器に入った厚紙）
乾燥パン粉1/4カップ
にんにく1片、細かく刻んだもの
乾燥パセリ小さじ1または新鮮なパセリのみじん切り大さじ1
オリーブオイル大さじ1

水の鍋を沸騰させる;小さじ2の塩を追加します。ズッキーニを沸騰したお湯に入れて、1分間調理します。ズッキーニを取り除き、縦に半分に切る。ズッキーニの半分を天板に置き、トップを少量のオリーブオイルで磨きます。それぞれ塩とコショウ。

小さなボウルに、パルメザンチーズ、パン粉、ニンニク、パセリ、オリーブオイルを混ぜます。少ししっとりするはずです。そうでない場合は、オリーブオイルを数滴追加します。ズッキーニの半分の間の混合物を分割し、上を押します。 400°で約15分間、またはパン粉混合物が茶色でサクサクするまで焼きます。すぐに出してください。