ローズマリー、記憶のハーブ。

• かもしれません 4, 2024

ローズマリー、または Rosmarinus officinalis、 何世紀もの間、庭の伝承の一部でした。中世の庭師は、悪霊を追い払うためにそれを使用しました。また、悪臭を隠すために床に投げられたでしょう。人々がその臭いの上を歩くと、香りを放ち、体臭と衛生状態の悪さを覆いました。また、濃厚な味と匂いを隠すために、雌雄同体の肉の味付けにも使用されました。に ハムレット、オフィーリアは、「ローズマリーがあります...それは覚えているためです。」今日、これは最も生き残った象徴です。調味料として、またはポプリでハーブを使用することも人気があります。

ローズマリーの歴史
ローズマリーは地中海地方原産です。ラテン語のRos marinusは、文字通り「海の露」を意味します。ローマ人はそれをイギリスに持ち込み、温暖な気候で栄えました。冬の気温が氷点下を超える場所では、多年生の常緑低木になります。花は通常青ですが、白、ピンク、または紫にすることができ、通常春から晩夏まで花が咲きます。ミツバチは大好きです。

ローズマリーの栽培方法
ローズマリーは、霜や凍えるような天候からの保護が必要です。寒冷地（米国のゾーン6またはそれより北）では、秋に掘って冬用に屋内に持ち込むことができます。鉢で外で栽培すると、このプロセスがずっと簡単になります。あなたがこれを行うのが面倒なら、あなたはそれを死なせて来年新しいものを買うことができます。品種「Arp」と「Tuscan Blue」は、平均的なローズマリーよりも寒い冬に耐えることができます。

乾いたよく排水された土壌に植えてください。湿った土壌にいるとすぐに死にます。風のない日当たりの良い場所に設置してください。南向きの壁や家の近くが理想的です。
植えるときに土に余分な肥料を追加しないでください。
通常は、外側のビットを掘り起こし、それをメインプラントから引き離すだけで分割できます。
冬に耐える穏やかな地域では、ローズマリーは香りの良い低生垣として使用でき、結び目庭園に最適です。それは通常2〜3フィートの高さに成長し、さまざまな形にせん断することができます。
パスに沿って植えます。あなたがそれにブラシをかけると、香りが解放されます。
または、キッチンのドアの近くに植えて、調理のためにすばやく切り取ることができます。
ローズマリーの使用
ほぼすべての肉、特に子羊と鶏肉の調理にローズマリーを使用します。ローストした野菜やジャガイモにも追加できます。
ローズマリーはよく乾きます。いくつかの枝を切り取り、涼しい乾燥した場所に逆さまに吊るし、数週間乾燥させます。その後、茎からローズマリーを引き出し、一年中調理するために瓶に保存します。
温かいお風呂で新鮮または乾燥したローズマリーの茎を試して、香り豊かでリラックスした浸かりをお試しください。

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