ホタテのパフ

ホタテのパフ

• 12枚のパン-自家製またはイタリアンタイプのパンの厚いスライスが最適です。
• 1ポンドベイホタテ
• マヨネーズ1/2カップ
• すりおろしたスイスチーズ1/2カップ
• 小さじ1ディジョンマスタード
• 小さじ2レモン汁
• 3 T.細かく刻んだ新鮮なパセリ
• 塩小さじ1/4
• 小さじ1/8コショウ
• 大きな卵白2個-beatら

準備 -
パンを軽くトーストします。パンの皮を取り除き、各スライスを四分の一に切ります。取っておきます。ホタテを重い鍋に入れます。ホタテを完全に覆うのに十分な温水を加えます。弱火で約5分間調理します。ホタテを水切り用のザルまたは大きなストレーナーに注ぎます。取っておきます。ミキシングボウルで、マヨネーズ、すりおろしたスイス、ディジョンマスタード、レモンジュース、パセリ、塩、コショウを混ぜます。一緒に混ぜます。ホタテとトスを一緒に軽く加えます。取っておきます。小さなミキシングボウルで、硬くなるまで卵白を打ちます。溶かした卵白をホタテ貝の混合物に折り畳む。トーストの各正方形の上に、大さじ1のホタテの混合物を入れます天板に配置します。ブロイラーの約6インチ下のオーブンに、いっぱいになった天板を置きます。ホタテのトッピングが明るい金色の茶色になり、泡立つまで焼きます。48パフを作ります。