シュリカンドとアームラカンドのレシピ

かもしれません 11, 2024

シュリカンドを食べることは本当に素晴らしい御treat走です。このマハラシュティリアンデザートは、香り豊かなスパイスで甘くした濃厚でクリーミーなヨーグルトから作られています。それは伝統的に貧民（インドのパン）と一緒に食べられ、組み合わせは絶対に天国です。シュリカンドは通常、特別な行事、お祝い事、宗教的な儀式のために作られていますが、できるだけ頻繁に作ろうとしています。それは家族のお気に入りであり、何よりも、作るのがとても簡単です。

このレシピでのサワークリームの追加はまったく伝統的ではありませんが、おいしいクリーミーさを追加します。大幅な時間節約とショートカットのために、プレーンギリシャヨーグルトを気軽に購入してください。

Aamrakhandは、単にマンゴー風味のシュリカンドであり、同様に美味しいです。以下に提供するレシピは、私の祖母のものです。私と同じように試してみて、楽しんでください。

シュリクハンド

材料：

1クォートプレーン良質の濃厚ヨーグルト
良質のサワークリーム1/2カップ（オプション）
牛乳大さじ1
サフランのピンチ
砂糖1/3カップ（味によって異なりますが、Splenda / Equalでも代用できます）
挽きたてのカルダモン小さじ1/4
飾り用のトーストと粉砕ピスタチオ（またはアーモンド）

チーズクロスまたは高級モスリン

方法：

ミキシングボウルにヨーグルトとサワークリームを混ぜます。チーズクロスまたは細かいモスリンを使用して、ヨーグルトとサワークリームの混合物を追加し、余分な液体を排出します。これは、大きなボウルの上にある涼しい乾燥した場所にチーズクロスを結びつけ、液体をキャッチすることで簡単に行えます。これは一晩放置するのが最適で、このプロセスにより、非常に濃厚でクリーミーなヨーグルト/サワークリームベースができあがります。あるいは、大きなボウルの上に置かれた大きなコーヒーフィルター裏地付きザルを使用して、ホエー（液体）をキャッチすることもできます。ギリシャヨーグルトを使用している場合は、この手順をスキップできます！

小さなボウルに、牛乳とサフランの糸を混ぜます。 15〜20分間放置すると、ミルクが鮮やかなオレンジ色に変わります。大きなミキシングボウルに、水切りしたヨーグルト/サワークリームベースを追加します。電動ミキサーを使用して、滑らかになるまで2〜3分間ローで叩きます。次に砂糖を追加します。あなたの個人的な好みに応じて砂糖の量を簡単に制御できます。また、スプレンダ/イコールに置き換えることもできます。

砂糖をヨーグルト/サワークリームの混合物と混ぜ、サフラン/ミルクの混合物と挽いたカルダモンを加えます。滑らかになるまで数分間中程度の高さでビートし、それだけです！シンプルで簡単！冷蔵して冷やしてお召し上がりください。ピスタチオまたはアーモンドを飾る。

************************************************************************************************

アムラックハンド

これは単にマンゴー風味のシュリカンドです。

上記のシュリカンドのレシピを使用して、新鮮なマンゴー果肉1カップを追加するか、新鮮なマンゴー片をピューレにします。缶詰のマンゴーパルプも同様に使用できます。

バリエーション：

新鮮なパイナップル、ピーチ、ライチ、ザクロの種、またはパッションフルーツのピューレを追加して、異なるがおいしい風味を試してください。ローズシロップやオレンジの花の水を加えて、素敵な花の味と風味を加えることもできます。

アームラカンド

ニュースレター：無料の週刊ニュースレターを購読することをお勧めします。これにより、インド料理サイトのすべての更新が提供されます。このニュースレターには、記事にないレシピに関する追加情報がある場合があります。記事のすぐ下の空欄にメールアドレスを入力してください- このサイトを超えて渡されることはありません。お客様の個人情報を販売または取引することはありません.