シチリアカノーリレシピ

• かもしれません 12, 2024

イタリアのデザートの中で、 シチリアカノーリ 特にイタリア系の人々の中で、おそらく最も人気があります。言葉 カノーリ 手段 小さなチューブ そして伝統的に、筒状の殻は油で揚げられ、円筒形の型に巻かれ、リコッタチーズ、チョコレートチップス、砂糖漬けの果物のミックスで満たされます。

本物のシチリアのカノーリ充填レシピでは、比類のない風味のために、自然に甘くて味の豊かな新鮮な羊乳リコッタチーズと、数滴のオレンジの花水を加えます。ただし、イタリア以外では、通常利用できる唯一のリコッタは牛乳から作られたものです。したがって、このレシピでカノーリの充填に使用したものです：

材料 およびカノーリシェルの手順：

• 汎用小麦粉2カップ、およびボードに粉をまくための小さじ1杯


• バター大さじ2


• 砂糖大さじ2


• 辛口の白ワイン1/2カップ（辛口のベルモットが最適）


• 水1/4カップ


• ココアパウダー小さじ1 1/2


• ひとつまみの塩


• 揚げ物用の植物油


• 揚げながら成形するためのカノーリ型


• 麺棒

1. すべての乾燥成分を混ぜ合わせ、溶けたバターを加えます。


2. ワインと水を徐々に加え、滑らかでコンパクトな生地になるまで混ぜます。


3. 布で覆い、約1時間室温で休ませます。


4. 余分な小麦粉を使用して、ボードを軽く小麦粉にし、ピンロールを使用して生地を約1/8インチの厚さ（3 mm）まで平らにします。


5. 大きな丸いクッキーカッターまたはボウルの縁を使用して、幅4〜5インチの丸い切り抜きをします。


6. ロールオーバーして左の生地を押し、さらに丸く切ります。


7. 深い鍋で、植物油を加熱します。温度計を使用する場合、350 F（175 C）の準備ができていることを示す必要があります。


8. その間、生地の各ラウンドをカノーリの型の1つに巻き付け、重なった側面を水で少し密封して、しっかりと押し付けます。これは、揚げ物をしながら彼らが開くことを避けるためです。


9. 一度にいくつかのシェルを熱いオイルに慎重に落とし、それらが黄金色になるまで炒めます。オイルを取り除き、ペーパータオルの上に移して排水します。それらを冷ましてから、金型から取り出します。


10. すべての生地のラウンドで繰り返します。

材料 およびカノーリ充填の手順：

• 1ポンドのリコッタチーズ、よく水切り


• 砂糖1カップ


• 菓子砂糖1/2カップ


• オレンジ大さじ2杯の水（オレンジリキュールまたはグランマルニエができます）


• チョコレートチップ1/2カップ


• 砂糖漬けの果物1/2カップ

1. リコッタをよく冷やし、ペーパータオルが敷かれたザルで約30分間冷蔵庫に入れます。


2. その間、砂糖漬けの果物を切り刻み、その部分が約1/4インチの厚さ（1/2 cm）になるようにします。


3. リコッタ、砂糖オレンジの花水（またはオレンジリキュール）、チョコレートチップ、砂糖漬けの果物を混ぜ合わせます。


4. 各スプーンを小さなスプーンまたはペストリーバッグで満たし、まずシェルの片側半分を満たし、次にもう一方の端まで繰り返します。サービングプレートの上に置きます。


5. 残りのカノーリの殻で繰り返し、最後に菓子砂糖を振りかけます。

ブオンアペティート！

動画の説明: 【シチリア食い倒れツアー＃６】ゴットファーザーも愛したカンノーリレシピ公開！ (かもしれません 2024).