南西タコストロンボリ

• かもしれません 2, 2024

私の家族と同じくらい 愛 タコの夜、それが牛ひき肉、ファヒータまたはブリトーであろうと、私は「タコ」を食べる楽しい方法を思いつきたかった。

この南西タコストロンボリは楽しいひねりです。本質的に、ストロンボリはロールアップされたピザです。私の子供はイタリア人の半分であり、私たち全員がメキシコ料理を切望しているので、これは素晴らしいアイデアだと思いました。

これを前菜にしたり、メインの食事として食べることができます。このレシピのバリエーションは無限です。パントリーに持っているものや冷蔵庫に残したものは何でも使用してください。それを楽しんで、創造的になってください！


材料

準備された1ポンドのピザ生地（または私のフールプルーフピザ生地-レシピが続きます）
1 lb.牛ひき肉（できればチャック）
さいの目に切った玉ねぎ1個
小さじ1 1/2地上クミン
小さじ1 Arbolチリパウダー（または通常の店で購入したチリパウダー）
小さじ1 1/2オレガノ全体
小さじ1 1/2にんにく
小さじ1 1/2コーシャーソルト
リンスした黒豆1/2カップ
スイートコーンの缶詰1/2カップ
1/4カップさいの目に切ったハッチグリーンチリ（または3種のハラペーニョ、種抜きし、さいの目に切ったもの）
1/3カップの薄切りねぎ（ねぎ）
細切りチェダーチーズ2カップ
大まかに刻んだ新鮮なコリアンダーの2束
大さじ1でたたき卵1個。牛乳か水
大さじ4オリーブオイル、分割
コーンミール1/4カップ

方法

オーブンを華氏425度に少なくとも15分間予熱します。

1.フライパンでオリーブを大さじ2杯、中火から強火でゆらめくまで。タマネギを追加し、約5分間半透明になるまで調理します。焦げた肉、クミン、チリパウダー、オレガノ、にんにく、塩を鍋に加える。よく混ぜます。

2.火を上げてコーンスターチ混合物を加えます。絶えずかき混ぜながら沸騰させます。少なくとも1分間調理し、中火に弱め、肉がきれいにコーティングされるまで10分間調理を続けます。熱から冷やします。

3.コーン、黒豆、ネギ、コリアンダー、チリを肉の混合物に加えます。よく混ぜます。

ストロンボリの組み立て

1.軽く小麦粉を塗った表面で生地を長方形に広げます-約16インチx 8インチ（正確である必要はありません！）

2.残りのオリーブオイルで生地を軽くブラッシングします（これにより、材料が生地をしみ込ませないようにします。）

3.正面の一番長い辺で作業し、生地の表面の2/3を使用して材料（チーズ、肉の混合物、チーズ）をこの順序で2回重ねます。 。

4.むき出しの端を卵洗浄混合物でブラッシングし、次に短い端を最初に1インチずつ折り、最初の折り後に卵洗浄で再度ブラッシングします。

5.次に、両手を使って、ストロンボリを回転させます（ゼリーロールスタイル、生地を引き裂かずにできる限りタイトにします）。コーンミールの一部を羊皮紙の裏張りの天板に置き、卵洗浄液で磨きます。ストロンボリをコーンミールにそっと転がします。

6.最後に、生地の上に鋭利なナイフで等間隔に約4つの1/2インチのスリットを入れます。

7.黄金色になるまで約15〜20分間焼きます。オーブンから取り出して、スライスする前に冷まします。

フールプルーフピザ生地

材料

小麦粉3カップ（ナイフで平らにします）、さらに粉取り用の余分なもの
小さじ1食卓塩
1 1/3カップの水（すべて使用することはできません）
フライシュマンの乾燥酵母またはインスタント酵母1包
大さじ1メープルシロップまたは蜂蜜
大さじ2杯。オリーブオイル

方法

1.はじめに、イーストのパケットを1カップの温水（110〜115度）に溶かします。温度計をカップの底や側面に触れないように水に入れてください。通常の乾燥酵母パケット（インスタントではない）を使用している場合は、この方法を使用します。インスタントイーストパケットがある場合は、これを小麦粉に追加するだけです。それを分解する必要はありません。これは魔法のように機能するため、ステップ1をスキップできます。

2.大きいボウルに、小麦粉、塩、インスタントイーストパケット（使用する場合）を混ぜ合わせます。

3.小麦粉の中心に井戸を作り、溶けた酵母とメープルシロップまたは蜂蜜を加えます。ナイフまたはフォークで、一緒になり始めるまで静かに混ぜます。次に、あなたの手で入り、生地を一緒にします。軽く打ち粉をつけたボードの上に置き、生地を5分以内でこねます。混乱が少なければ少ないほど、生地は良くなります。乾燥しすぎてまだ砕けているように見える場合は、水がまとまるまで水を少し加えてください。湿っている場合は、生地にもう少し小麦粉をかけます。生地をディスクに形作ります。

4.大きくてきれいなボウルにオリーブオイルを加え、生地ディスク全体をコーティングします。キッチンタオルで覆い、ドラフトのない暖かい場所に置きます。生地を2倍の大きさ、約1〜1 1/2時間になるまで盛り上げます。

5.ステップ6に進む前に、ストロンボリの充填を行います。

6.複数のストロンボリを作りたい場合は、生地をパンチし、均等に分けます。生地を転がしながら4分の1回転させることができる限り薄い長方形に丸めます。裏返さないでください。前後に回転するのではなく、一方向（前方）に回転して回転します。