ペピタ・アリスによるスペインの台所

• かもしれません 19, 2024

スペインとその料理に関する背景情報を探しているなら、Pepita Arisによるこの大きな本は素晴らしいです。これは、スペイン料理の入門書であり、スペイン料理、スペインの地方、タパスとフィエスタに関する興味深いセクションを含む料理の本です。

この本は、中のコンテンツと同じくらい大きく、素敵な大きなステップバイステップの写真で、わかりやすい指示を明確にしています。個人的には、その「大きさ」と明るい色の写真が大好きで、最終的な料理がどのように見えるべきかを示しています。

その大きさと重さのために、指示に従っている間はうまく開いています。もちろん、言葉だけでは新しいことを試そうとしない同じ方法で写真を試してみることができます。

この本には、タパス、卵とスープ、サラダと野菜、米とパスタ、魚と貝、鶏肉と狩猟鳥、肉と毛皮の狩猟肉とデザート、ベーキングに関するセクションに分かれた150以上のレシピが含まれています。

たぶん、本全体を読むことは決してないでしょうが、食欲をそそる写真をめくって、それらをブックマークすることを真剣に楽しんでいます（空腹のときは良い考えではありませんが）。

ガーリック海老、パプリカとクリームソース付きのアンコウ、ヘーゼルナッツアイスクリーム付きのハチミツ焼きイチジクはどうですか？

お腹がすいたことを認めざるを得ない！

アリスは、キッチン用品からさまざまなスペインチーズまで、スペイン料理とその起源についてよく説明しています。

私のお気に入りの1つは、簡単なノンクックのタパス料理です

アンチョビのマリネ– Boquerones

¼kgの新鮮なアンチョビ
ジュース3レモン2tbspエキストラバージンオリーブオイル
ニンニクのみじん切り2個
パセリのみじん切り大さじ1
海塩

アンチョビの頭と尾を開き、小さなナイフの先端を使用して背骨を取り外します。
骨付きアンチョビの皮を下にして、1つのレイヤーに配置します。
魚の上にレモン汁の3分の2を絞り、1〜24時間放置します。果汁が白くなり透明にならないまで、たまに汁をたたきつけます。

サービングディッシュに移し、オリーブオイルとレモンジュースを振りかけ、ニンニクとパセリを散らします。蓋をして、準備ができるまで冷やします。

絶対においしいし、1日または2日前に準備することができます偉大で健康的な小さなスナックやスターター。

または、それらの小刻みの瞬間に便利な小さな一口、冷蔵庫の皿が一つずつ取り出されても驚かないでください。