Steckerlfisch、スティックレシピの魚のグリル

• かもしれません 4, 2024

魚を楽しむ？その後、Steckerlfischが大好きになります、彼らはおいしいです。

1902年に最初に使用された「スティック上の魚のグリル」という言葉は、小さな棒を表すバイエルンの方言「ステッケルル」と魚を表すドイツ語の「フィッシュ」に由来します。アルプスのふもとの町や村。

名前が付けられるずっと前に。

もともとはバイエルンの多くの湖や川の魚でしたが、 輸送が容易になったため、ニシンやサバなどが人気を博しました。

肉の「健康的な」脂肪含有量が高いため、サーモン、オヒョウ、メカジキ、マグロなどが調理されている間、彼らは乾きません。

最近では、魚の専門の仕入先やレストランからの場合を除き、ドイツの「屋外生活シーズン」やミュンヘンのオクトーバーフェストでビアガーデン、ビアガーデンで提供されるのは通常サバです。

自分で選んだ魚のグリルやバーベキューをSteckerlfisch Recipeで楽しむのは楽しくて簡単で、少し違いがあり、努力するだけの価値があります。


スティック、ステッケルフィッシュレシピの魚のグリル
屋外グリルに最適


1 lbマスまたはサバ（または白身魚、海マス）
調味料：レモン汁、塩、挽きたてのコショウ

マリネ:

1/2から1パイントのオイル
ローズマリーの茎
タイムステム
セージの茎
パセリの束
バンチディル
タラゴン、新鮮または乾燥
オレガノ、新鮮または乾燥
ミント、新鮮または乾燥
バジル、新鮮または乾燥
フェンネル、新鮮または乾燥
乾燥唐辛子1個、熱すぎない方が良い場合は種付け
4つのネギ、リングにカットし、グリーンの柔らかい部分を含む
つぶしたニンニク1片
塩

方法:

魚がまだ行われていない場合は準備し、消化し、頭、ひれ、尾を残します。流水で十分に洗浄し、乾燥させます。

魚の内側と外側をレモン汁と塩こしょうでこする。

5〜10分間放置し、魚の上にマリネを塗り、しっかりと覆われていることを確認します。

残りのハーブは魚の中に入れることができます。

水に浸した非常に長くて丈夫な24インチの木製ケバブスティックまたは他の適切なスティックを使用して、スティックを魚に口から尻尾まで入れます。

マリネが機能するように、大きな平らな容器に入れるか、サランラップに包んで少なくとも12時間置きます。

冷蔵庫から取り出したら、約1時間室温に戻します。

輝くバーベキューやグリルの上に魚を置き、炎がないことを確認します。魚は炭火の上で角度をつけてください。こうすることで、脂肪は火自体の上ではなく、棒の下を流れます。

焼き時間は約30分

焼き炭には、松葉やローズマリー、タイム、ジュニパーなどのハーブを調理時に加えることができ、おいしい香りを作るだけでなく、風味を増します。

マリネ、またはバターで調理している間、魚のしつけを維持し、これを均等にサクサクした肌にするために時々回します。


「外部」のソースから購入した場合、魚を包んだ紙の上で食べるのが伝統的ですが、ビアガーデンでは、自宅と同じように、プレッツェルと一緒に皿に盛り付けることができます、ポテトサラダまたは西洋わさびソース、ゆでバターポテト。




Mahlzeit ...........お食事をお楽しみください



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