チキンファルチャのレシピ

• かもしれません 18, 2024

インドのパーシスは非常に緊密なコミュニティであり、彼らは宗教的な迫害から逃れるために数千年前にイランから逃げたペルシャのゾロアスター教徒の直接の子孫です。その後、彼らはインドに定住し、彼らの家になりました。パーシ料理は、ペルシャ料理とインド料理の両方の素晴らしい豊かなブレンド、料理のスタイルと方法です。パーシ料理は、大胆で刺激的な味のユニークな組み合わせで有名です。

チキンファルチャは伝統的なパルシのレシピで、基本的にはパルシフライドチキンです。私のバージョンは素晴らしいフレーバーをすべて持っていますが、オーブンで焼くのでより健康的です。しかし、chickenを好めば鶏肉を揚げてください。


CHICKEN FARCHA（スパイシーベイクドパーシーチキン）

材料：

鶏肉8ピース（骨なし/皮なし、脚と太ももが最も効果的）、軽くスコアリング
小玉ねぎ1個、皮をむき、四等分
にんにく6-8個
2インチの生inger、皮をむいて粗く刻んだもの
4〜5個の小さな緑のタイ唐辛子、味わう
5-6新鮮なカレーの葉
コリアンダーの葉（またはミントの葉）1握り
スモークしたスペインパプリカ小さじ1
クミンパウダー大さじ1
大さじ1/2のコリアンダーパウダー
ガラムマサラ大さじ1/2
2個の大きな卵、beatられた
米粉大さじ1
パン粉1カップ
塩と胡pepper
大さじ2油（野菜またはキャノーラ）

方法：

ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、ニンニク、生inger、青唐辛子、カレーの葉、コリアンダーの葉、パプリカ、挽いたクミンパウダー、挽いたコリアンダーパウダー、ガラムマサラ、オイルとともにタマネギを一緒にすり混ぜて、滑らかな濃いペーストにします必要な場合にのみ水。鶏肉を挽いたスパイス（マサラ）ペーストでマリネし、すべての面がしっかりコーティングされていることを確認します。その後、4〜5時間以上覆い、マリネさせます。一晩が最適です。

オーブンを華氏400度に予熱します。パン粉を少しの塩とコショウで味付けします。お気に入りのスパイスを追加することもできます。パン粉と米粉を混ぜます。鶏肉をそれぞれ溶き卵に浸し、パン粉に直接入れます。鶏肉の各部分をパン粉に入れて、各部分がすべての面に均一にコーティングされていることを確認します。フォイルで裏打ちされたベーキングトレイに移し、15〜20分間または完全に調理されるまで焼きます。鶏肉は外側がカリカリでカリカリでありながら、しっとりとジューシーである必要があります。インド料理の一部として温かいうちに召し上がりください。


バリエーション：

このレシピは、手羽先を使用して作成できます。手羽先は、焼きまたは揚げることができます。




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