豚肉のガーリックソースレシピ

• かもしれません 3, 2024

このレシピでは、ベルベットの調理技術を使用します。これにより、肉の口に水を与え、しっとりとした柔らかさを保ちます。肉をビロードする最初のステップは、調味料、卵白、コーンスターチでマリネすることです。その後、30〜40秒間だけ油で揚げます。これにより、肉に軽いコーティングが施され、最終的な料理でしっとりと柔らかさが保たれます。このビロードの豚肉は、その後、ピーマンとマッシュルームと混合され、おいしいニンニクソースでトスされます。白ご飯の上にこれを提供することは完璧な食事になります。

1ポンド赤身豚肉
赤ピーマン1個
にんにく3かけ
¼インチピース生g
4オンススライスホワイトボタンマッシュルーム
コーンスターチ大さじ1
揚げ用の落花生油

マリネ：
ニンニク塩小さじ1/4
大さじ1シェリー
卵白1個
コーンスターチ大さじ1
ピーナッツオイル大さじ1/2

ソース：
しょうゆ大さじ3
白酢大さじ3
砂糖大さじ3
大さじ2シェリー
大さじ1ホットチリガーリックソース

1. 豚肉から余分な脂肪をすべて取り除き、長さ約1½インチの細いストリップにカットします。これらのストリップをボウルに入れ、ニンニク塩とシェリーを加え、これらを手で豚肉に混ぜます。次に、卵白を加え、泡立てないように注意深く混ぜます。次に、コーンスターチにふりかけ、それぞれの豚肉をコーティングします。そして最後にオイルを混ぜます。他の材料を準備しながら、これを室温で30分間マリネさせます。


2. 赤唐辛子を冷たい流水ですすぎ、完全に乾かします。次に、茎、種子、および内側の白身を取り除いて、ペッパーを半分に切ります。次に、ペッパーの半分を豚肉と同じサイズの長いストリップに切り、脇に置きます。


3. ニンニクのクローブをナイフの側面でしっかりと叩いて、皮が簡単に剥がれるようにします。その後、それらをサイコロし、脇に置きます。


4. 生peelから皮を取り、さいの目に切ります。


5. 乾いたタオルを使用して、キノコの余分な汚れを拭き取ります。


6. 次に、大きなカップでソースのすべての材料を混ぜ合わせ、脇に置きます。


7. 小さなカップにコーンスターチを溶かすまで少量の冷たい水と混ぜます。これはソースを濃くするために使用されます。


8. これで豚肉は完全にマリネされるはずです。中華鍋でピーナッツオイルを約1〜2カップ熱します。油は中華鍋で約1½インチの深さでなければなりません。


9. オイルが熱くなったら、豚肉を加えて、30〜50秒ほど煮込みます。


10. 次に、スロット付きスプーンで取り外し、ペーパータオルが敷かれた皿の上に置きます。


11. 大さじ2杯を除いて、中華鍋からすべての油を取り除きます。別のレシピのために削除するオイルを保存します。


12. 大さじ2杯のオイルを高熱します。熱いうちににんにくと生ingerを加えて、20秒間炒める。ここでニンニクを燃やさないように注意してください。


13. その後、赤ピーマンのストリップを追加し、約1分間、またはパリパリするまで炒めます–柔らかい。


14. その後、ソースを加えて豚肉を中華鍋に戻します。


15. ソースが沸騰し始めたら、コーンスターチ混合物を加え、ソースが濃くなるまで攪拌します。その後、火から下ろしてサーブすることができます。これは2サービングになり、白いベッドの上で美味しいです
    
    

    動画の説明: 「豚肉ニンニクソース」作り方 (かもしれません 2024).

    
    
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