Styleとチリエビのソースが付いたタイ風煎餅

• 四月 29, 2024

エビとperのディップを添えたこれらのシャキッとしたせんべいは、常にヒットです！ひどく中毒性があり、準備がとても簡単なので、ゲストは食べるのをやめられません。干しエビ、チリ、ライム、魚醤、perの組み合わせは、塩辛い甘酸っぱい酸味の完璧なタイ風味です。煎餅のサクサクした食感とディップの相性は、口当たりが良い。

美しいプレゼンテーションは、いくつかの新鮮な固いsliceを1/8インチの厚さのスライスにスライスし、それらを脱水機またはクッキーシートまたはSilipatに置き、135°Fの低いオーブンに入れて、鮮明なカラフルなチップを形成します。煎餅の中のディップボウルこのperチップは、お客様に煎餅の間においしいチップを提供します。

新鮮なバナナの葉からディップボウルを作るのが好きです。 2つの8 "円をカットし、一方を他方の上に置き、鋭い小さなつまようじで丸いカップを形成するためにエッジを固定するか、長方形の形状をカットしてディップ用のボートを形成します。

白米2カップ（まだ熱い）*
または
中国のせんべい1パック（多くの場合、インスタントジューシーライス）

ディップ用
3ふゆFu
大さじ2杯の干しエビを温水に浸してみじん切りにしました
1/2ライム、ミンチ（果肉、皮、すべて）
フィッシュソース大さじ2（ナムプラ）
フレッシュライムジュース大さじ2
ナツメヤシ大さじ1
タイのチリ2個またはセラーノのチリ1個、みじん切り
ベトナムのミント（Rau Ram）またはコリアンダーの葉

熱い残り物をシートパンに薄層に広げ、200度Fのオーブンに一晩または乾燥してサクサクするまで置きます。最良の結果を得るために、米をさらに1日室温で乾燥させてください。

米を大きな塊に砕き、華氏375度で揚げ、約1分浮かします。ペーパータオルで水切りし、脇に置きます。

ディップの場合：

チーズおろし金の大きな穴にperをすりおろし、残りの材料を加え、味に合わせて調味料を調整します。

風味をブレンドさせるために提供する前に15分間座ってみましょう。煎餅にディップを添えます。 4時間以内に食べるのが最適です。

*私は澱粉がよりよくくっつくので、もち米とジャスミン米の一部を使用します。この組み合わせは風味の複雑さを増します。