クッキーを焼く

クッキーを焼く-

• クッキーシートの色と状態は大きな違いをもたらします。暗いクッキーシートは、暗いクッキーを焼きます。必要に応じてオーブンの温度を調整します。古い歪んだクッキーシートは、不均一なベーキングを引き起こします。新しい断熱クッキーシートは、良い投資になる可能性があります。

• レシピで特に指示されていない限り、クッキーシートは使用前にグリースを塗る必要はありません。特に、焦げ付き防止コーティングが施されているものはグリースを塗る必要がありません。

• ベーキングと褐変を均一にするために、カットアウトクッキー用に生地を均一な厚さにロールします。ドロップCookieごとにほぼ同じ量の生地を使用します。

• 最適な熱循環とベーキングを行うには、一度に1枚だけ焼いてください。

• たくさんのベーキングをする必要がある場合は時間を節約する必要があります...クッキーのトレイを2つ同時にベーキングする場合、各ラックに1枚のシートを置きます。クッキーの焼き方が不均一な場合は、オーブンラックからオーブントレイにすばやく切り替えます（焼き時間の約半分）。

• ドロップクッキーが広がりすぎているか、茶色の縁ができている場合は、生地にもう少し小麦粉を加えます。

• クッキーが暗すぎる場合は、オーブンの温度を25〜50度下げます。クッキーを焼いているときにオーブンのドアを開けないでください。

• レシピで特に指示がない限り、クッキーをオーブンから取り出した後、焼きたてのクッキーをクッキーシートに1、2分置いてから取り出します。広いスパチュラを使用して、フライパンからクッキーをそっと持ち上げます。クッキーが長すぎると、フライパンに付着します。

• クッキーシートを完全に冷却してから再利用してください。

• 再利用する前に、
  クッキーのシート、ヘラでパン粉を掻き取り、折り畳んだワックス紙でそれらを拭きます。

飾る-

• 焼く前に、ロールアウトクッキーをCookie Paintで飾ります。子供たちは素晴らしいクッキーの画家です！

• クッキーペイント、色付き砂糖、またはスプリンクルで飾られたクッキーも簡単に積み重ねて保管できます。控えめに使用してください-軽いカバーだけが必要です。明るい色や店頭では見られない色については、グラニュー糖に数滴の食品着色料を加えて独自の色の砂糖を作ります。フォークでかき混ぜます。ブルーシュガーは、天使や鳥を飾るのに最適です。

• ジンジャーブレッドの人や他のクッキーをアイシングで飾る前に、焼きクッキーを完全に冷まします。

冷却と保管-

• 粘着性が残るマカロンなどのクッキーを除き、クッキーはテーブルペーパーまたはカウンターペーパーに白い紙タオルで覆われて配置できます。ただし、粘着性のあるクッキーや非常に湿ったクッキーは、ワイヤーラックで冷却する必要があります。マカロンのような非常に粘着性のあるクッキーの場合、ワイヤーラックにノンスティッククッキングスプレー（Pamなど）をスプレーします

• クッキーを缶または気密性のあるプラスチック製保管容器に詰める前に、必ず完全に冷ましてください。

• ロールアウトCookieをスタックします。湿ったまたは粘着性のあるクッキーまたはアイシングで装飾されたクッキーの層の間にワックス紙のシートを置きます。

バークッキー-

• レシピで推奨されているパンサイズを使用してください。

• バークッキーをカットするには-
  切断する前に完全に冷却してください。薄くて鋭い、まっすぐなエッジナイフを使用します。各カットの間にブレードをきれいに拭きます。

• 気密容器に保管してください。レイヤー間にワックス紙のシートを使用します。