アメリカンクラフトブリューワーとは？

• かもしれません 5, 2024

ビールは官能的な体験です。グラスにこぼれる彼女の好きなビールを観察するときに起こる最初の唾液分泌を否定する人はほとんどいません。輝く体の中で​​炭酸化が渦巻く。頭が形成され始めます。滑らかでクリーミーなものか、レモンメレンゲパイに積もった積乱雲のような山でしょうか。空気が漂う香り。本当に「テイスティング」ビールの習慣を身につけた場合、鼻は柑橘類、トロピカルまたはダークフルーツ、モルト、トーストキャラメル、酵母、焼きたての焼き菓子、アニス、甘草、タフィー、綿のニュアンスを拾い始めます。キャンディー、革、コリアンダー、スプルースのヒント、ラベンダー、白胡pepper、ヘザー、そして...リストは無限です。唇をしわになり、液体が毛穴に浸透するようにします。口の中の味budはしっかりと注意を向け、目前の感覚体験に開放されます。彼らは味を楽しむだけでなく、完全な口当たりの体験を楽しんでいます。ビールは舌のように滑って絹のように滑らかに感じるかもしれません。松葉のように刺すことがあります。ケンタッキーダービーで百羽のひづめのように踊ります。またはあなたの魂を捕らえるサタンのような自己主張で噛む。ラヴェルのボレロです。サン=サーンスのハバニーズ; Milt JacksonのStairway to the Stars。

アメリカンクラフトブリューワーズは、この体験をお届けすることをお約束します。彼らも、マイクのハードレモネード、バドライト、ミラーチルの子供時代の味をすり抜けていたかもしれませんが、途中でどこかで、満足感は洗練から来ることがわかりました。彼らは注目に値する製品を作り、その過程で仕事を提供し、アメリカの農業を刺激し、貿易のバランスを改善し、ビールの歴史についてアメリカ人を教育し、アメリカの文化と発展を刺激し、責任ある消費を促進した適度な飲み物としてのビール。 2006年4月4日、米国議会は、ハウスレゾリューション753でアメリカンクラフトビールウィークを設立し、アメリカのクラフトブリューワーが国のコミュニティ、経済、歴史に多大な貢献をしたことを称賛しました。 （ここからH.R. 753にアクセスしてください。）今年は、2008年5月12〜18日のアメリカンクラフトビールウィークを祝います。

アメリカンクラフトビールウィーク2008

2008年、American Craft Beer Weekは「醸造者のコミュニティ市民権」を祝います。お気に入りのビールフェスティバルやイベントのゲートを歩いていると、ポスターのふもとにある「利益を得るための手続き」の行をほんの少しだけ見ていたかもしれません。アメリカンブリューワーはこのラインを真剣に受け止めています。 2007年、彼らは慈善団体に2,000万ドル以上を寄付しました。あなたはそれを聞いた：「2000万ドル！」クラフト醸造者は、優れたビールを後援者に提供するだけでなく、大きな心も持っています。

アメリカンクラフトブリュワーのプロフィールは何ですか？

アンカレッジからデンバーまで、ウィスコンシンからイリノイまで、テネシーからテキサスまで、ペンシルベニアからボストンからメインまでのクラフトビール醸造者を観察したところ、次の特徴を共有しているようです。

• 彼らは新鮮な食材を使用して、高品質のビールを作ることに取り組んでいます。保管手順、温度、およびターンアラウンドに注意を払っています。彼らは天然物を好みます。



• 彼らは、レシピの策定において創造的です。彼らは調理とその過程で起こる化学作用を理解しています。



• 彼らは、経済的実現可能性、顧客の需要、製品の入手可能性、および彼ら自身の直感的な感覚に基づいて、意思決定を行う能力を養います。



• 醸造の過程で発生することがある不定期の失敗に対する責任を受け入れる能力があります。



• 最高のクラフト醸造家は、熱心な記録管理者であり、分析の精神を持っています。彼らは微妙な変化に注意を払い、これらの変化がビールにどのような影響を与えているかに注目します。



• 彼らは化学と物理学に取り組んでいます。穀物内の糖の効率的な分解の観察、温度の制御、酵母の作用の刺激、散布または発酵の限界の理解など、科学の明確な理解が必要です。



• 体力と粘り強さがあります。醸造は大変です。



• 彼らは芸術性を持っています。彼らの創造的な精神は、彼らが試したい新しいフレーバーの組み合わせを常に開発しています。いくつかは経済的資源によって制限されているかもしれませんが、通常は、スペシャリティまたはシーズナルとして少量ずつ試用ビールを醸造します。これは、彼らがサービスを提供するコミュニティからの幅広い関心を刺激します。



• 彼らは新しい成分やプロセスに対してオープンマインドを維持します。最近のホップの不足により、多くは、市場の流れに合わせてレシピを再設計しました-たとえば、異なる苦味のホップを使用するかもしれませんが、常に持っている同一のアロマホップを使用して、微妙な変更を作成します。彼らは樽熟成、瓶詰めや缶詰の代替品、そしてオーガニック、グルテンフリー、または野菜ビールの製造にオープンです。



• 彼らは研究を渇望しています。継続的な教育を通じて、彼らは自分たちをより良い醸造者にすることができる膨大な情報のキャッシュに身をさらしています。



• 彼らは感覚的知覚の発達に注意を払っています。官能評価に関するセミナーに参加したり、異臭を示す化学キットを使って実験したり、他の醸造者と相談してそれぞれの違いを評価したりできます。



• 彼らは自分自身と他の醸造家の両方の評価です。



• 彼らはビールの味について大衆を教育する意欲を持っています。彼らは適度に促進し、望ましいビール/食品の組み合わせを選択し、同じビールの垂直テイスティング-異なる年、製品を貯蔵し、味を体験する前に香りを観察します。



• 彼らは時代を超えてビールの開発の知識を持っています。彼らは、バビロンの人類学的な始まりからアメリカの風景の歴史的な始まりへのビールの進歩に注目しています。



• 彼らは、ベルギー、ドイツ、チェコ共和国、ポーランド、アフリカ、日本、タイ、オーストラリア、アルゼンチンなど、他の国でビールに触れるよう努めています。彼らはこれらの世界の最高を発見し、独自の作業システムにエキゾチックな品質とプロセスを注ぎ込もうと努力しています。



• アメリカンクラフトブリューワーズはインテリジェントです。ランクの中で、原子力工学または法律の学位を持っている（しかし、これらの職業を離れて情熱を追い求めている）人を見つけることは一般的です。ハーバード大学の卒業生でも、ロケット科学者、化学者、マーケティング担当者、会計士としての経験もあります。

動画の説明: American Craft Beer Experience 2019 (日本語) (かもしれません 2024).