修道院は倍増

• かもしれません 1, 2024

ビールの世界で最も熱心な支持者の一部は、シモン派のローマカトリック教団の修道士の一人であり、ホワイトモンクまたはバーナーディーンとも呼ばれています。彼らの名前は、東フランスにあるシトー（ラテン語でシスターシウム）の都市に由来します。精神的な読書、祈り、肉体労働の厳しい生活に続いて、シトー修道会は、農業と建築、本のイラストと製本、エールの醸造の分野に焦点を当てた仕事を通して、自給自足に専念しています。

1098年に設立されたこの命令は、西ヨーロッパの歴史に組み込まれ、経済的困難と2つの世界大戦を含む900年以上の浮き沈みを乗り越えて生き残りました。最近では、ベルギーのウエストフランダースにあるアビーシントシクストゥスのウェストヴレテレンXIIと、ビナのニュークレールヴォーの修道院のためにカリフォルニア州チコのシエラネバダブリューイングカンパニーが作ったオビラコラボレーションビールを中心に、有名なアビービールが中心的役割を果たしています。カリフォルニア。

Westvleteren XII

Westvleteren XIIはアメリカ人から愛情を込めて呼ばれているため、Westy 12は世界で最も切望されている希少なビールの1つです。その歴史を通して、ビールは修道院の壁の中でしか購入できませんでした。しかし、すべての市場でコストが急上昇しており、僧monのニーズも例外ではありません。聖シクストゥス修道院の高価な改修をカバーするために、2012年12月12日に限られた数量でWesty 12を修道院の壁の外で販売し始めました。マヤ暦で予測された世界の終わりのように、2013年13月13日までしか公開されないという噂がたくさんあります。

10.3％のABVで、Westy 12はバーガンディレッドを注ぎ、キャラメルとナッツの香りがあなたの注意を争います。果物、アニス、エキゾチックなスパイスが味に触れ、甘草が余韻に残ります。フレーバーは激しく、複雑で官能的です。

ある意味では、このビールはこのトラピスト教団の複雑な歴史を反映しています。第一次世界大戦の間、修道院は修道院とその周辺の土地の両方を占領した約40万人の同盟軍の本拠地でした。この間、修道院は家を失った難民にも門戸を開いた。第二次世界大戦はさらに困難でした。しかし、戦争の後、修道院はより落ち着いたライフスタイルに戻り、年間4800 hlの能力を一貫して醸造しました。現在、この数から少し離れており、24の場合、または2つのブランドのWestvleterenチャリスを含む6本のボトルの限られた量でビールを利用できます。

オビラコラボレーション

オビラの背景も同様にカラフルです。 1190年、シトー会派はスペイン、トリロ近くの中世の修道院であるサンタ・マリア・デ・オビラ修道院の建設を開始しました。修道院は、風、天候、父の時間が20世紀初頭までに廃inとなって建物を去るまで、800年間霊的な秩序を維持しました。 1931年に、お金を噴出する新聞の大物であるウィリアムランドルフハーストは、北カリフォルニアの田舎の家族の城の材料を使用する意図で、石を一石一石解体しました。

その夢は完全には形になりませんでした。ゴールデンゲートパークに保管されている石は、都市腐敗の犠牲になりました。しかし、1994年までに、彼らは再びカリフォルニア州ビナ近くのシトー派の有能な手に渡った。シトー会は、チャプターハウスをニュークレアヴォー修道院として再建することに着手しました。

彼らは資金を必要として、カリフォルニア州チコのシエラネバダ醸造会社のケン・グロスマンにアプローチし、醸造の共通のルーツに訴えました。シエラネバダのブルーマスタースティーブドレスラーは修道士と協力して3つのオビラビールを開発し、収益の一部は再建のために修道院の財源に流れ込みました。

それは、一般的に断定的な西海岸の幸福感でビールを醸造するドレスラーにとって、心のベンダーでした。低ホップレベルの修道院スタイルと一致するこれらのビールは、ロックキャンディーの砂糖とシロップの甘さの中に風味の層を吹き込む繊細な酵母に依存していました。

季節に合わせて3つのオリジナルビールが発売されました。OvilaAbbey Dubbel、Ovila Saison、Ovila Quadです。コルクとケージ付きの750 mlボトルに詰められたビールは、繊細で控えめで、通常のシエラネバダのビールとは正反対です。成功はより多くのスタイルを生みました。樽での実験により、ビールは各スタイルに丸みや特徴を加えたニュアンスを帯びることができました。

新しいClairvaux Petite Sirah樽熟成Ovila Saisonは、Sirahのワイン樽で8か月間熟成しました。オビラクワッドはバーボンバレルで時間を過ごしました。別のヴィンテージではブランデー樽での露出がありました。 Abbey Dubbelは赤ワイン樽で水しぶきを上げました。このコラボレーションは、ドレスラーの革新的な精神を刺激したように見えますが、ニュークレールヴォーの兄弟によって最終的に実現された夢に確かな価値を加えました。 Ovilaのコラボレーションは、「誰もが石を打たなければならない」というフレーズに新しい意味を与えます。

乾杯！

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