素晴らしいクラブケーキ

• かもしれません 5, 2024

これらのクラブケーキは3ポイントしかないので、重量ウォッチャーに優しいです。素敵な新鮮なサラダと合わせて、3ポイントの食事をお楽しみください。

材料

クラブケーキ：
12オンスカニの身
1/4 cチャイブ、みじん切り
1/2 c赤ピーマン、みじん切り
2 Tbs。ライムジュース、
1/4低脂肪マヨネーズ
小さじ2とがらし
3/4 cパン粉
S＆P、味わうために
小さじ2ギー
2組のKaffir_Limeの葉、新鮮、中心茎を取り外したスライバー

ソース：
チポトレオランデーズソース
オランデーズソース1 c（パッケージ化済みまたは伝統的なレシピから）
小さじ1チポトレのピューレ*（多かれ少なかれ味わい）
ガーニッシュ：
レモン注入EVOO
コリアンダーの葉、
新鮮なチャイブ、全体

説明書

クラブケーキを準備するには：
カニ肉、刻んだチャイブ、刻んだピーマン、ライムジュース、マヨネーズ、トガラシ、マグルートの葉、1/4カップのパン粉を非反応性のミキシングボウルに入れます。軽く混ぜて、塩こしょうで味付けします。

6-2 3/4 "底なしリング型にカニ混合物を入れ、しっかりと詰めます。残りの1/4カップのパン粉で型の上部と底をほこります。クラブケーキは、ソテーして提供する準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。

出す直前に、透明なバター（ギー）を入れた非常に熱いフライパンで金型にクラブケーキをソテーし、両側が金色になるまで1〜2分間炒めます。ペーパータオルでしみ（またはパーチメント紙で水切り）し、カビを注意深く取り除きます。

特記事項


提供するには：
各プレートにチポトレオランデーズのゆったりとした渦巻きを置き、その上にクラブケーキを置きます。レモンを浸したエキストラバージンオリーブオイルでプレートを霧雨にします。プレートに3つの大きなコリアンダーの葉を置き、2つのチャイブでクラブケーキの上部を横切ります。

とがらしは日本の調味料で、ほとんどの日本またはアジアの専門店で小さなシェーカーバイアルで入手できます。それは、唐辛子、黒と白のゴマ、オレンジの皮、生and、海藻の組み合わせで、クラブケーキに非常に特別でユニークな風味を加えます。

ギーは、ほとんどのインドの専門市場で見つけることができる明確なバターです。通常のバターよりもはるかに高い引火点を持ち、本物のバターの風味を加えながら、喫煙や燃焼が簡単ではないため、私たちはそれを好みます。

マグルート（カフィアライム）は、タイ固有のライム品種です。葉は非常にユニークな柑橘類の風味を持ち、タイ料理で頻繁に使用されます。彼らは多くの東洋の専門市場で新鮮なものや冷凍されているものを見つけることができます。

*タイでは、スモークチリはアメリカでは手に入れるのが難しいので、チポトルを代わりに使用しました。タイのスモークチリを購入できる唯一の場所は、チェンマイのワララットマーケットの裏です。山岳民族は成長し、これらの大きなチリを吸う。すごい！

チポトレは、メキシコ料理でよく使用される乾燥したsmoke製のハラペーニョ唐辛子です。それは、アドボソースで缶詰にされたメキシコの専門市場で入手可能です。使用するには、缶の内容物をフードプロセッサまたはブレンダーに注ぎ、滑らかなペーストが形成されるまで処理します。ペーストは保存され、冷蔵され、さまざまな料理に風味とスパイスを加えるために使用できます。

レモンを浸したエキストラバージンオリーブオイルは、レモンからの油をエキストラバージンオリーブオイルに加えることで作られます。通常、イタリアで瓶詰めされ（現在はカリフォルニアで製造されているものもあります）、より良いグルメ専門市場で入手できます。

Knorr pkg Hollandaiseを使用する場合は、低脂肪牛乳と大さじ1杯のバターを使用します

きゅうり、赤唐辛子、青ネギ、トマト、大さじ2杯のスパイシータイサラダドレッシング（ビエンチャントレーディング社）を添えた巨大なロメインサラダを添えて、大根もやしを添えます。サラダとドレッシング0ポイント。

カニの缶詰を使用できます。私はよくコストコや他の店で入手できるフィリップのタイのカニの缶詰をよく使います。

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