基本的な調理済みバタークリームのフロスティングレシピ

• かもしれません 5, 2024

ケーキ、クッキー、ブラウニー、またはペストリーにかけるのに最もおいしいフロスティングの1つは、調理済みバタークリームのフロスティングです。調理されていないベーシックで調理されていないバタークリームフロスティングよりも少し手間がかかりますが、結果は滑らかで、菓子の砂糖の粒がなく、リッチでバター味があります。もちろん、バターの代わりにマーガリンまたはショートニングを使用する計画である場合、この退廃的なフロスティングを行う意味はありません。マーガリンとショートニングは実際には異なるテクスチャーを使用しており、使用するとフロスティングが正しくセットアップされません（ひどい味がするという事実は言うまでもありません）。目標が印象的な場合、この調理済みバタークリームフロスティングは完璧な選択です。

このつや消しはかなり簡単ですが、バッチを成功させるのに役立ついくつかのことがあります。

まず、ミキサーは必須です。泡立て器または手で砂糖シロップ混合物を卵黄に溶かすことは非常に困難です。卵黄は熱いシロップで調理され、ゴツゴツした霜が発生する可能性があります。また、バターを溶かすのに十分なまで混合物を冷まし続けるには、絶え間なく手で叩くのに時間がかかります（手で叩くためのスタミナや筋肉がある人はいますか？）。

第二に、砂糖シロップを調理するときは、火傷や過熱を防ぐために、ふた付きの重い鍋を使います。沸騰するまで混合物に蓋をすると蒸気が発生し、鍋の側面の砂糖の結晶が溶けます。これにより、シロップが滑らかになり、甘いものになりません（自家製のキャンディーが甘いものになる場合など）。また、調理中に鍋の側面を1、2回洗い流して、新しい砂糖の結晶が形成されないようにすることをお勧めします。

第三に、滑らかなつや消しを保証するために、バターは非常に柔らかくなければなりません。数時間前に冷蔵庫から取り出すことをお勧めします。

基本的な調理済みバタークリームのフロスティング

サイズに応じて、9インチのレイヤーケーキ、13 x 9インチの長方形のケーキ、24個のカップケーキ、または数十個のクッキーをフロストするのに十分です

1/3カップの水
砂糖2/3カップ

卵黄4個
ソフトバター1カップ

リキュールやフレーバーコーヒーシロップなどの大さじ2杯、または小さじ1杯のエキス

1. 砂糖と水を重い鍋に入れます。
   
2. カバーして沸騰させます。


3. 混合物が沸騰したら、蓋を取り外し、少量の水とペストリーブラシで側面を洗い流します。


4. 砂糖が完全に溶解し（混合物が透明になる）、混合物がわずかに濃くなったら、熱から取り除きます。


5. 一方、シロップが沸騰している間に、卵黄をミキシングボウルに入れます。


6. ミキサーの電源を入れ、泡立て器で卵黄を濃くレモン色になるまで叩きます。


7. ミキサーを高い位置に置いて、（調理を避けるため）ゆっくりとシロップを卵黄に注ぎます。


8. 混合物が冷却されるまで高速で叩き続け、時々側面をこすります。


9. 混合物が濃厚で滑らかになるまで、柔らかいバター、大さじ1〜2杯を一度に入れます。


10. 味に風味を加えます。


11. 設定する直前に使用し、

バリエーション：
チョコレート：3/4カップのセミスイートチョコレートチップを溶かします。冷やしてから、完成したフロスティングに折り込みます。
クリームチーズ：バターと一緒に4オンスの非常に柔らかいクリームチーズをたたく

一食当たりの量
カロリー124脂肪からのカロリー115
総カロリーのパーセント：脂肪92％タンパク質3％炭水化物。 5％

一食当たりの栄養素量
総脂肪13 g
飽和脂肪8 g
コレステロール82 mg
ナトリウム119 mg
総炭水化物2 g
食物繊維0 g
砂糖1 g
タンパク質1 g

ビタミンA 10％ビタミンC 0％カルシウム0％鉄1％

動画の説明: ゆずのウィークエンドシトロン【初心者も簡単バターケーキ♪】しっとりふわふわ爽やか♪(詳細説明字幕入り) (かもしれません 2024).