中国の蒸しパンの基本的な生地のレシピ

• かもしれません 16, 2024

中国のパン屋に行ったことがあるなら、たくさんの種類のパンが利用できることを知っています。蒸しパン、焼いたパン、揚げたおやつ、肉入りの様々なパンがあります。以下のレシピは、蒸し焼きパンの多くで使用されている生地用です。これは基本的なイースト生地で、作るのは非常に簡単ですが、少し時間がかかります。使用前に2時間座ってから上昇する必要があります。あなたがいっぱいのパンを作っているなら、私は最初に生地を作ることをお勧めします。それからそれが上昇するために残されている間、あなたのパンのための詰物を作りなさい。楽しい！

これらの手順のビデオを見るには、ここをクリックしてください。

小麦粉6カップ
1¾カップの温水
¼カップ砂糖
大さじ1活性乾燥酵母
ベーキングパウダー大さじ1
大さじ2

1. 小麦粉を大きなボウルに入れて脇に置きます。


2. 中くらいの大きさのボウルに、温水と砂糖を混ぜます。すべての砂糖が溶解するまで徹底的に攪拌します。


3. 次に、酵母を加えて穏やかにかき混ぜます。酵母が活性化するように10分間放置します。


4. 酵母混合物が座っている間に、ベーキングパウダーを小麦粉に加え、フォークで混ぜながら混ぜます。必要に応じて、これら2つの成分をふるいにかけることができますが、必ずしも必要ではありません。


5. 約10分後、酵母が活性化されます。混合物の上部には大量の泡があるはずです。混合物が泡を蓄積したら、攪拌しながらそれを小麦粉に注ぎます。


6. 次にショートニングを追加し、硬い生地が形成されるまで攪拌し続けます。


7. 生地ができたら、手を使ってすべてを完全に混ぜます。


8. 生地が乾燥しすぎてバラバラになった場合は、少量の水を加えて手で混ぜ続けます。この時点で、生地は少し粘着性があり、順応性があるはずです。すべての小麦粉が生地に組み込まれるまで混ぜ続けます。


9. すべてが混ざったら、生地をさらに10分間手でこねます。手のかかとを使って生地を押し込み、こねます。


10. 生地ができたら、ラップで覆い、2時間置きます。


11. 2時間後、この生地はおいしいパンのレシピで使用する準備が整いました。

この生地を使用して、次のものを作ることができます。
中華バーベキューポークパン

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