基本的なマスターミックスレシピ

• かもしれません 17, 2024

簡単なパンは、忙しい料理人にとっては本当に時間の節約になります。 マスターベーキングミックス 棚の上では、ハンズオン時間が大幅に短縮されます。 Master Baking Mixは、何百ものマフィン、パンケーキ、ビスケット、キャセロール、デザートなどの基礎となります。以下は、CoffeBreakBlogクイッククッキングサイトのクイックレシピに同じように使用できる、マスターベーキングミックスの3つの基本的なレシピです。 マスターベーキングミックス、白い小麦粉を使用し、Bisquick©やJiffy©などの市場で容易に入手できるミックスに似ていますが、 全粒小麦粉マスターベーキングミックス、より健康的で、繊維が含まれています。 ヘルシーなミックスグレインベーキングミックス、繊維と余分なタンパク質と栄養素が含まれています。これらの3つのミックスはすべてすばやく泡立てて、棚に最大3か月、冷蔵庫に長期間保管できます。冷凍庫のスペースがある場合、3つすべてを無期限に保存でき、挽きたての全粒小麦の栄養素が保存されます。

自家製のベーキングミックスの利点の1つは、オーガニック製品で作ることができることです。さらに、すべての材料が新鮮であることを独自に保証します。ベーキングミックスの箱が店の棚にどれくらいの時間座っているのかはわかりません。また、一部の市販のベーキングミックス（1つはJiffy©）には、人気のシーフードチェーンの代表的なパンのクローンであるショートカットガーリックチーズビスケットなど、砂糖を含まない特定のショートカットレシピの味を変える砂糖が含まれています。ニンニクと砂糖は、ほとんどの人が良い組み合わせとは考えていません。

これらのミックスを使用したクイックパンのほとんどのレシピは、5〜10分で混ぜ合わせることができます。バラエティの限り、空は限界です。

ヘルシーミックスグレインマスターベーキングミックス

約13カップミックス


全粒小麦粉4カップ
1カップの冷製粉亜麻
10粒シリアル1カップ
汎用小麦粉3カップ
1 1/2カップのインスタント脱脂粉乳
2 1/2杯のベーキングパウダー
大さじ1塩
重曹小さじ1
2カップの短縮

1. 乾燥した材料を大きなボウルに混ぜます。


2. コーンミールのようになるまでショートニングをカットします。


3. 室温の密閉容器に最大3か月保管します。

1食あたりの量（約1/4カップ）
カロリー174脂肪からのカロリー89
総カロリーのパーセント：脂肪51％タンパク質10％炭水化物。 39％

一食当たりの栄養素量
総脂肪10 g
飽和脂肪1 g
コレステロール1 mg
ナトリウム221 mg
総炭水化物17 g
食物繊維3 g
砂糖0 g
タンパク質4 g

ビタミンA 2％ビタミンC 0％カルシウム0％鉄3

ベーシックマスターベーキングミックス

約13カップミックス

9カップの小麦粉
1 1/2カップのインスタント脱脂粉乳
ベーキングパウダー大さじ2
大さじ1塩
重曹小さじ1
2カップの短縮

1. 乾燥した材料を大きなボウルに混ぜます。


2. コーンミールのようになるまでショートニングをカットします。


3. 室温の密閉容器に最大3か月保管します。

1食あたりの量（約1/4カップ）
カロリー168脂肪からのカロリー81
総カロリーのパーセント：脂肪48％タンパク質8％炭水化物。 44％

一食当たりの栄養素量
総脂肪9 g
飽和脂肪1 g
コレステロール1 mg
ナトリウム210 mg
総炭水化物18 g
食物繊維0 g
砂糖0 g
タンパク質3 g

ビタミンA 2％ビタミンC 0％カルシウム0％鉄1％

全粒小麦粉マスターベーキングミックス

約13カップミックス

全粒粉5カップ
汎用小麦粉4カップ
1 1/2カップのインスタント脱脂粉乳
2 1/2杯のベーキングパウダー
大さじ1塩
重曹小さじ1
2カップの短縮

1. 乾燥した材料を大きなボウルに混ぜます。


2. コーンミールのようになるまでショートニングをカットします。


3. 室温の密閉容器に最大3か月保管します。

一食当たりの量（約1/4カップ）
カロリー167脂肪からのカロリー82
総カロリーのパーセント：脂肪49％タンパク質9％炭水化物。 42％

一食当たりの栄養素量
総脂肪9 g
飽和脂肪1 g
コレステロール1 mg
ナトリウム220 mg
総炭水化物18 g
食物繊維2 g
砂糖0 g
タンパク質4 g

ビタミンA 2％ビタミンC 0％カルシウム0％鉄3％

動画の説明: 【DTM講座】プロのミックス・マスタリングの秘密を紹介！ (かもしれません 2024).