ビール審査員になる-女性の個人ジャーナル-グランドフィナーレ

• かもしれません 19, 2024

なぜ女性はビールを判断したいのですか？最終試験

私の胃はプレッツェルの形をしていました。まあ、そうではありませんが、次の最終試験に関連する少しの強度を持つのは適切でしょう。

強度はありましたが、胃を痛めるタイプはありませんでした。私は土曜日の終日研究に専念し、チャート、歴史、スタイル、醸造方法、化学、ビールに関連する成分を調べました。それはすべて意味を成し始めていたので、ビールの大樽への完全な没入が早くなることを望みました。試験は月曜日の夕方に行われることになっており、時間は稲妻の速さで過ぎているようでした。

一日の終わりには、めまいがするスポンジボブと私はいとこになっていたかもしれません。私は自分の脳が保持できるすべての情報を吸収していました。知識のこの大きな宝は私の頭の中に突然融合し、偉大なホップデビル自身に飲み込まれそうな地ビールのように感じさせました。日中の勉強会からのすべての明確さが解消され、私は情報の精神的な内破を残されました。休憩する時間でした。

日曜日の朝の光は、翌日目が開いたときに銀色に触れたように見えました。雪の美しい毛布が交響曲のように上陸しました-散歩の深さ12インチ、風が吹く特権があった2フィートまで上昇しました。私は雪かきが精神的な休憩を提供し、明るい冷たい空気が私の精神を酸素化するだろうと判断しました。英断！

最後の BJCPクラス その午後に開催されました。私たち3人は、フィニッシュラインまでの滑らかな道に勇敢に立ち向かい、そこで専任のインストラクターと出会い、 Larry Horwitz、米国ペンシルベニア州ノースウェールズのアイアンヒル醸造所のヘッドブリューワー そして モンゴメリービルにあるキーストーン・ホームブリューのオーナー、ジェイソン・ハリス。 私たちは自分の弱点をレビューし、ドラゴンを征服する準備ができました。

月曜日の夜–試験時間。元の25〜30人のクラスアソシエイトのうち、10人だけが試験を受けることにしました。それは理解できる結果でした。 3時間以内に非常に多くの複雑な情報を1枚の紙に広めるという考えは少し不安でした。しかし、試験中に4本のビールを評価するという考えは、緊張を和らげるのに十分な慰めでした。

試験を始めるのは簡単でした。最初の質問は常に同じです： 「1ページ以下で、ビール審査員認定プログラムの目的を説明し、異なる審査レベルの要件を記載してください。 （簡潔な回答のみ–それぞれに1つ以下の文）麦汁を煮沸する5つの主な理由と、醸造者がこれらの目的をどのように達成するか。

おなじみの質問への回答を書くというこの演習は、私の考えを前向きな方向に落ち着かせるために十分でした。テストに関するすべての質問を検討し、より複雑な回答に値する質問をメモすることにしました。即座の援助として、言及されたすべてのビールのクラシックスタイルの名前をすぐに書いたので、多様なスタイルのビールの類似点と相違点に注目するための確固とした基準があります。アメリカンピルスナーのレシピを作成するように依頼されました。これは、「アメリカ化」の材料とともに、ステップ注入または煎じ薬のマッシュを必要とするラガースタイルです。これには作成に少し時間がかかるので、基本を書き留めて、完成の余地を残し、より迅速に回答できるアイテムを征服しました。

異なるビールスタイル、ビールスタイルに関連付けられた「3つの都市」を比較し、ビールの「オフ」特性のソースを説明し、酵母のライフサイクル、さまざまな種類の酵母、および酵母の選択が重要である理由について説明しました。醸造者。その後、レシピの質問に戻って考えを完成させました。

最初の1時間後、実際のビールのサンプルを評価し始めました。私たちの最初のビールはオフフレーバーで汚染されていました。実際に正確な問題が何であるかを判断することは困難でした。あるスタイルでは受け入れられないフレーバー（たとえば、ラガーのフルーティーエステル）は、他のスタイルでは完全に受け入れられるため、たとえば、ベルギーまたはイングリッシュエールの同じフルーティーエステルが受け入れられるため、各スタイルに精通する必要があります。

はい、このラガーは痛みを伴う欠陥がありましたが、ビールを十分に評価し、良好な特性も検索する必要があります。そのため、醸造者は欠陥にもかかわらず、ある程度の肯定的なフィードバックと励ましを受けます。私たちの最後のビールは、完璧なドッペルボックの世界クラスの例である、スペクトルの反対側でした。試験後、インストラクターは最後のビールが ポーラナー・サルヴァトール・ドッペルボック、 世界で最も素晴らしいものの一つ。真の品質が容易に認識できることを知ってうれしかったです。

試験後、私はカバーするのを怠ったすべてのニュアンスについて考え、いくつかの露骨なエラーについて簡単にscりました。全体として、しかし、それは満足のいく経験であり、醸造の宝庫の鍵であり、ビールの知的側面への興味深い没入でした。

ウォートオブザワーツ 2006年2月18日土曜日でした。 BJCP裁判官。裁判官の椅子にいるのは壮観でした。

乾杯！