牛肉とキャベツの炒め物レシピ

• 四月 28, 2024

白菜とキャベツの炒め物は伝統的な料理で、温かい味付けのソースで薄切りの牛肉をナパキャベツでトスします。

1½ポンド。赤身の牛肉（このレシピではストリップステーキが効果的です）
ナパキャベツ1個
ニンニクの大さじ1
ピーナッツオイル大さじ2
チキンスープ大さじ3
大さじ1½の醤油

マリネ
塩小さじ1/4
大さじ1シェリー
卵白1個
コーンスターチ大さじ1
ピーナッツオイル大さじ1/2

1. 肉から余分な脂肪を取り除き、穀物に対して1.5インチの薄い正方形の片に切ります。


2. 次に、これらのピースをボウルに入れて、まず塩とシェリーを混ぜてマリネを加えます。次に、卵白をゆっくりと加え、肉の各部分を確実にコーティングします。次にコーンスターチを加え、最後にオイルを加えます。これを室温で30分間マリネさせます。


3. 次に、キャベツの根元を切り取り、各葉を引き抜き、冷たい流水で洗い流します。次にペーパータオルで完全に乾かし、1½インチから2インチの正方形のピースに切り分け、脇に置きます。


4. ニンニクの側面をナイフで軽く叩いてはがします。それをみじん切りにして脇に置きます。これは、ニンニクの小さじ1杯分に相当するはずです。


5. 肉がマリネしたら、中華鍋を熱し、ピーナッツオイル大さじ1を加えて熱します。


6. 油が熱い場合は、牛肉を加えて2分間、または火が通るまで炒めます。次に、それを取り外し、プレート上に置き、脇に置きます。


7. 中華鍋にピーナッツオイルを大さじ1杯加えて熱します。


8. その後、刻んだニンニクを加えて、わずか10秒間、または香りがよいまで炒めます。にんにくを燃やさないでください。そうしないと、最終的な料理の味が苦くなります。


9. その後、キャベツを加えて1分間炒めます。


10. その後、鶏肉のスープと醤油を入れて炒め、キャベツを煮詰め、わずかに柔らかくなります。約2分です。


11. キャベツが煮詰めたら、牛肉を中華鍋に戻し、さらに1分間炒めます。それから熱からそれを取り除いて、楽しんでください。

動画の説明: 牛肉とキャベツの炒め物 テンメンジャンと創味シャンタンの味 (四月 2024).