Borlotti Beans Curry Recipe

• かもしれません 1, 2024

Borlotti豆（別名クランベリー豆）は、外観と味の両方で独特です。それらは通常、ランダムな赤い縞模様のあるベージュまたは黄褐色の色で、調理後はクリーミーで柔らかい食感を持つほぼナッツのような風味を持っています。調理すると、彼らは淡い茶色に変わり、残念ながら元のきれいな色を失いますが、優れた味と質感でこれを補います。

ボルロッティ豆は、コロンビアで生まれ、探検家によってヨーロッパに持ち帰られたと考えられています。これらの豆は、非常に一般的に地中海心臓スマートダイエットの一部として食べられます。ボルロッティ豆は、食物繊維とタンパク質の両方の優れた供給源です。乾燥したBorlotti豆は、あらゆる専門市場、健康食品店、さらにはイタリア市場で見つけることができます。お住まいの地域でそれらを見つけることができない場合、または単に入手できない場合は、代わりにピントビーンを使用してください。

私のBorlotti Beansカレーは、これらの素敵なマメ科植物を豊かな香りのソースで煮込みます。柔らかいプルカと温かいご飯と一緒に食べると完璧です。シンプルで美味しい食事になります。


ボルロッティビーンズカレー

材料：

1½カップの乾燥Borlotti豆（カバーするのに十分な水に一晩浸した）
中玉ねぎ1個、細かくスライス
細かく刻んだニンニク2個
皮をむいて細かく刻んだ1インチの生”
3-4乾燥赤唐辛子、味に
ウコン小さじ1/2（ハルディ）
赤唐辛子パウダー小さじ1/2
クミンパウダー小さじ1/2
小さじ1挽いたコリアンダーパウダー
小さじ1カラまたはゴーダマサラ（またはガラムマサラ）
塩と胡pepper
1½カップのココナッツミルク
大さじ1ギー（またはココナッツオイル）
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉

方法：

Borlotti豆をカバーするために大量の水に一晩浸します。よくすすぎ、完全に排水し、水を捨てます。柔らかくなり、どろどろになるまで、ボルロッティ豆をたっぷりの水でoilでます。または、圧力鍋を使用してこれを行うこともできます。必要になるまで取っておきます。

中強火で大きな深いフライパンで、ギーを追加します。熱いときは、ニンニク、生inger、乾燥赤唐辛子とともに玉ねぎを加えます。タマネギの色が薄茶色になり始めたら、スパイス（ウコン、赤唐辛子の粉、挽いたクミンの粉、挽いたコリアンダーの粉、カラマサラ、塩と胡pepper）を加えます。よくかき混ぜて、スパイスを1分ほど調理してから、調理済みのBorlotti豆を加えます。よくかき混ぜて、熱を弱め、蓋をして、6〜8分間または豆が完全に柔らかく柔らかくなるまで煮込みます。最後に、さらに液体が必要な場合は、必要に応じてココナッツミルクと水を加えます。よく混ぜて、すべての材料を混ぜ合わせ、コエンドロの葉で飾ります。新鮮なプルカと香ばしいバスマティ米を温かいうちに召し上がりください。


バリエーション：

ベビーホウレンソウ、ベビーポテト、ベビートマト、カボチャまたはバターナットスカッシュ、カリフラワー小花などの野菜をこの料理に追加してください。

動画の説明: Roti & Fillings 2/3: White Bean Curry (Mauritian vegan recipe) (かもしれません 2024).