チキンと雪豆のレシピ

かもしれません 12, 2024

このおいしいエンドウ豆とチキンのレシピは、簡単に作ることができ、誰もが愛するであろう手早く簡単な食事を作ります！雪豆のレシピでこの鶏肉を試してみて、あなたの考えを教えてください中華料理フォーラム。楽しい！

3骨なしの皮なし鶏の胸肉（約1.5ポンド）
8オンスのエンドウ豆
ピーナッツオイル2カップ
大さじ1炒め油

マリネ：
塩小さじ1/4
大さじ1シェリー
卵白1個
コーンスターチ大さじ1
油大さじ1/2

ソース：
チキンスープ1カップ
大さじ2少興酒
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
コーンスターチ大さじ1½

鶏肉から脂肪をすべて取り除き、各胸肉を幅1インチの薄いスライスに切り、しっかりとふたが付いている容器に入れます。

次に、マリネを次の順序で適用します。まず塩を振りかけます。それを手で混ぜて、各ピースが均一にコーティングされるようにします。その後、シェリー酒をかき混ぜます。

次に、卵を泡立てないようにしながら、手でゆっくりと卵白を加えて、鶏肉の各部分を優しくコーティングします。

次に、コーンスターチを散らして各ピースをコーティングします。

最後に、油を加えてかき混ぜます。肉を室温で30分間マリネさせます。

鶏肉がマリネしている間に、エンドウ豆を準備します。両端をスナップオフし、引っ張ってストリングを取り外します。その後、冷たい流水で完全に洗い流し、ペーパータオルで乾かし、脇に置きます。

大きなカップに、コーンスターチを除くソースのすべての材料を混ぜます。次に、この混合物を脇に置きます。

小さなカップに、コーンスターチを溶かすまで少量の水と混ぜます。これがソースの増粘剤になります。

鶏肉がマリネしたら、中華鍋でピーナッツオイルを中火で加熱します。肉が熱くなるほど熱くならないように注意してください。油が熱すぎると、肉を加熱しすぎて硬くなります。

油が加熱されたら、肉を追加し、フォークまたは箸でわずか30秒から1分間、または火が通るまで軽くかき混ぜます。次に、スロット付きのスプーンでそれを取り除き、ペーパータオルで裏打ちされた皿の上に鶏肉を置きます。
中華鍋からすべての油を取り除き、ペーパータオルで拭き取ります。それを強火に戻し、炒め油を加えます。

油が温まったら、エンドウ豆を加えて2分間炒めます。

次にソースを加えて沸騰させます。沸騰したらコーンスターチ混合物を加え、ソースが少し濃くなるまでかき混ぜます。

ソースが濃くなったら、鶏肉を中華鍋に戻し、すべてがソースで完全にコーティングされるまでかき混ぜます。

すぐに白またはチャーハンを添えてください。 2〜3人前を作ります。

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